Hodnocení:
Kniha je akademickým textem, který v prvních kapitolách předkládá především suchá data a statistiky a v dalších kapitolách přechází k poutavějšímu obsahu, který se zabývá stravovacími návyky skupin přistěhovalců. Je dobře zpracovaná a obsahuje historické recepty, i když končí poněkud náhle bez řádného závěru.
Klady:⬤ Dobře zdokumentované zdroje
⬤ zařazení historických receptů z doby zlatého věku
⬤ poutavý obsah v pozdějších kapitolách o stravovacích zvyklostech přistěhovalců.
Suché a učebnicové psaní v prvních kapitolách; náhlý konec bez přesvědčivého závěru.
(na základě 1 hodnocení čtenářů)
Food in the Gilded Age: What Ordinary Americans Ate
Pozlacený věk je proslulý excesy loupeživých magnátů a magnátů.
Jejich bohaté stoly ohromovaly současníky i historiky. Ale co stravovací návyky obyčejných Američanů té doby? Na tuto otázku odpovídá Robert Dirks, který se na ni dívá optikou tehdy nově vznikající vědy o výživě.