Hodnocení:
Kuchařka Carly Hallové je oceňována pro své přístupné a chutné recepty, které modernizují černošskou americkou kuchyni a obsahují osobní příběhy a vřelý styl vyprávění. Někteří uživatelé však mají pocit, že se nejedná o skutečnou soulovou kuchyni a že některé recepty mohou být pro začátečníky poněkud složité.
Klady:⬤ Báječné a přístupné recepty, které se snadno dodržují.
⬤ Silné vyprávění příběhů, které dodává zážitku z vaření hloubku.
⬤ Zaměření na zdravé ingredience a moderní obměny tradičních pokrmů.
⬤ Kuchařka působí vřele a osobně, podobně jako vaření s přítelem nebo členem rodiny.
⬤ Mnoho uživatelů považuje recepty za chutné a líbí se jim obrázky.
⬤ Některé recepty jsou vnímány jako příliš složité pro začátečníky.
⬤ Několik uživatelů bylo zklamáno, že kniha nepřináší tradiční soul food, místo toho ji popisovali jako „fantazijní“ soul food.
⬤ Malý počet recenzentů shledal některé recepty nedostatečně chutnými nebo nedostatečně provedenými.
(na základě 170 hodnocení čtenářů)
Carla Hall's Soul Food: Everyday and Celebration
Oblíbená televizní šéfkuchařka (v pořadu The Chew na stanici ABC, který získal cenu Emmy, a v oblíbeném pořadu Top Chef na stanici Bravo) Carla Hallová se vrací ke svým nashvillským kořenům, aby nám nabídla svěží a chutný pohled na oblíbenou americkou komfortní kuchyni.
Oblíbená šéfkuchařka a televizní celebrita Carla Hallová nás v knize Soul Food zavádí ke svým nashvillským kořenům, aby nám nabídla svěží, úchvatný pohled na oblíbenou americkou kuchyni a sledovala historii soul food od Afriky a Karibiku až po americký Jih. Carla nám ukáže, že soul food je víc než barbecue a mac and cheese. Tradičně rostlinná kuchyně je každodenní soul food plná zeleninových dobrot, které jsou stejně chutné jako kukuřičný chléb a smažené kuře.
Recepty v knize Carly Hallové Soul Food přinášejí její charakteristické jižanské chutě s použitím čerstvých surovin z farem, od salátu z černookého hrášku s omáčkou Hot Sauce Vinaigrette po rajčatový koláč s česnekovou chlebovou krustou. Výsledkem jsou lehká, zdravá, sezónní jídla s velkými, uspokojivými chutěmi - lahodné jídlo pro duši, které bude chtít ochutnat každý.
Recepty zahrnují: Karibské dušené kuře s kokosem, limetkou a chilli Pečený květák s rozinkami a citronovo-pepřovým prosem Polní hrášek s venkovskou šunkou Křehká rajčatová polévka s pečenými kolečky zelí Sladký bramborový pudink s klementinkami Karamelový dort s nálevem.
S Carla Hall's Soul Food si můžete dopřát bohatá jídla na oslavu, jako jsou ďábelská vejce, podmáslové sušenky, Carlino slavné provedení nashvillského smaženého kuřete a dekadentní dort s kokosovým krémem.
Kniha Carla Hall's Soul Food, která obsahuje 145 originálních receptů, 120 barevných fotografií a spoustu lásky, je nádhernou kombinací moderního a tradičního jídla - ctí dědictví soulového jídla a přizpůsobuje ho Carlinu svěžímu stylu. Výsledkem je neodolatelná a otevřená sbírka receptů a příběhů, které sdílejí lásku a radost, identitu a vzpomínky.
