Jídlo italského jihu: Recepty na klasická, zmizelá a ztracená jídla: Kuchařka pro zmizelé, ztracené a zaniklé země: Kuchařka

Recenze čtenářů

Jídlo italského jihu od Katie Parlové je nádherně zpracovaná kuchařka, která kombinuje poutavé vyprávění o kultuře a kuchyni jižní Itálie s řadou dostupných tradičních receptů. Je považována nejen za kuchařku, ale také za cestopisnou literaturu, která čtenáře inspiruje k poznávání kulinářských specialit tohoto regionu.

Kniha je vysoce oceňována pro poutavé psaní, úchvatné fotografie a dobře zpracovaný obsah. Čtenáři oceňují vhled do kultury jižní Itálie, přístupnost receptů a osobní příběhy, které s mnohými z nich rezonují. Je považována za skvělý dárek pro milovníky vaření, zejména pro zájemce o autentickou italskou kuchyni.

Někteří čtenáři hlásili problémy, například že obdrželi poškozené výtisky nebo použité knihy místo nových. Objevily se také drobné stížnosti na nutnost upravit některé recepty kvůli dostupnosti surovin. Několik čtenářů se domnívalo, že knihu lze považovat za nevhodnou, pokud někdo hledá speciálně sicilské recepty, protože je neobsahuje.

(na základě 132 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes: A Cookbook

Obsah knihy:

85 autentických receptů a 100 úžasných fotografií, které zachycují kulturní a kuchařské tradice italského jihu od hor až po pobřeží. Ve většině kultur znamená poznávání jídla poznávání historie - a italský jih nabízí obojího dostatek.

Těstovinová, rajčatová "italská kuchyně", kterou svět zná a miluje, ve skutečnosti nepředstavuje celou zemi, ale tyto oblíbené a rozšířené kulinářské tradice pocházejí z regionálních kuchyní jihu. Uznávaná autorka a novinářka Katie Parla vás provede po těchto živých destinacích, abyste se mohli ponořit do tajů jejich rustikálních a romantických pokrmů.

Podělí se s vámi o bohaté recepty, původní i přepracované, spolu s historickými a kulturními postřehy, které vystihují kilometry drsných pláží, hory poseté ovcemi, meditativně tichá městečka a především kulinářské tradice jedinečné pro tento vzácný kus Itálie. Stačí se zakousnout do Involtinia alla Piazetta z Kampánie bohaté na farmy, zakousnout se do Giurgiuleny z vepřové kuchyně Kalábrie, ochutnat U' Pan' Cuott' z hornaté Basilicaty, zakousnout se do Focaccia z pobřežní Apulie nebo si dát kousek Pizza e Foje z malebného Molise a zjistíte, čím je jídlo italského jihu jedinečné.