Jídlo a vaření Chile: 60 lahodných receptů z jedinečné a živé kuchyně

Recenze čtenářů

Celkově byla kniha pozitivně přijata pro své autentické chilské recepty, krásné ilustrace a srozumitelné návody. Někteří čtenáři však zjistili, že některé recepty nejsou pro chilskou kuchyni typické, a vyjádřili se k potřebě tradičnějších pokrmů.

Autentické a snadno proveditelné recepty, vynikající ilustrace, návody krok za krokem, informativní pozadí receptů, směs tradičního a nového, dobrý výběr nápojů a u chilských emigrantů vyvolává nostalgii.

Některé recepty nejsou vnímány jako tradiční chilská jídla, v některých přípravách chybí „pravé chilské srdce“ a konkrétní recepty se nepodobají svým tradičním podobám.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food & Cooking of Chile: 60 Delicious Recipes from a Unique and Vibrant Cuisine

Obsah knihy:

Chile má v Jižní Americe výsadní postavení díky rozmanitému podnebí a geografii, které umožňují pěstovat nejrůznější suroviny, od báječných mořských plodů po dobytek chovaný na pastvinách a úžasnou škálu ovoce a zeleniny.

Chilská kuchyně má hluboké kořeny v minulosti a úspěšně kombinuje původní potraviny, jako jsou brambory, kukuřice a quinoa, s tradičními španělskými kuchařskými technikami, které do oblasti přinesli conquistadoři. Recepty v této knize jsou plné chuti a osobitosti, obsahují lívance, knedlíky a salsy pro povzbuzení chuti, vydatná dušená jídla a jemné rybí pokrmy jako hlavní jídla a luxusní krémové dezerty.