Jídlo a muzea

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Food and Museums

Obsah knihy:

Muzea všeho druhu - umělecká, historická, kulturní, vědecká centra a památkové objekty - se aktivně zabývají jídlem prostřednictvím výstav, sbírek a příběhů o výrobě, spotřebě, historii, chuti a estetice potravin. Jídlo hraje ústřední roli také v jejich food courtech, restauracích, kavárnách, zahradách a obchodech se suvenýry.

Food and Museums je první knihou, která se zabývá rozmanitým a komplexním vztahem mezi muzei a jídlem. Tento editovaný sborník obsahuje teoretické analýzy od kulturních historiků, antropologů, neurovědců a odborníků na studium jídla, rozhovory s muzejními pracovníky, umělci a kuchaři a kritické případové studie z celé řady kulturních institucí a muzeí, které vytvářejí interdisciplinární rámec pro analýzu role jídla v muzeích. Kniha zkoumá bohatství a složitost smyslového, kulturního, sociálního a politického významu jídla dnes i v minulosti a ukazuje, jak jídlo mění současnou muzeologickou krajinu.

Fascinující pohled na současná muzea optikou jídla je nezbytnou četbou pro studenty a výzkumníky v oblasti muzeologie, potravinových studií, kulturních studií a senzorických studií, stejně jako pro muzejní a potravinářské profesionály.