Jezte jako zvířata: Co nás příroda učí o zdravém stravování.

Recenze čtenářů

Kniha se zabývá konceptem „bílkovinné páky“ a ukazuje, jaký význam mají bílkoviny ve stravě a jak jejich nedostatek ve zpracovaných potravinách přispívá k přejídání a obezitě. Autoři představují rozsáhlý výzkum toho, jak různé organismy včetně člověka instinktivně vyhledávají specifické poměry živin. Přestože je kniha kladně hodnocena pro své vědecké poznatky a poutavé psaní, čelí kritice týkající se některých výživových doporučení a předpokladů, které přesahují odborné znalosti autorů.

⬤ Předkládá přesvědčivou a výzkumem podloženou hypotézu o úloze bílkovin ve stravě.
⬤ Snadno se čte a poutavě kombinuje vyprávění s vědeckými poznatky.
⬤ Nabízí praktické důsledky pro zdraví a zdůrazňuje potřebu vyhýbat se ultra zpracovaným potravinám.
⬤ Obsahuje cenná shrnutí na konci kapitol, která objasňují klíčové body.
⬤ Podněcuje k přehodnocení tradičních výživových doporučení a pochopení potřeb živin.

⬤ Pro některé čtenáře jsou pozdější části knihy zklamáním, protože výživová doporučení se přiklánějí spíše k mainstreamovým názorům než k výzkumu autorů.
⬤ Kritika se objevuje ohledně nedostatečného rozlišení druhů tuků a bílkovin v jejich studiích.
⬤ Některé kapitoly jsou vnímány jako meandrující nebo nesouvisející s ústředním tématem bílkovinných pák.
⬤ Závěry vyvozené o obecných stravovacích postupech mohou postrádat dostatečné lékařské znalosti.

(na základě 35 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about the Science of Healthy Eating

Obsah knihy:

Nejlepší kniha roku 2020 časopisu New Scientist Naši evoluční předkové kdysi dokázali intuitivně odhadnout, jaké potraviny a v jakém poměru jejich tělo potřebuje, a jedli správné věci ve správném množství - dokonalou výživovou harmonii. Od divokých paviánů až po slizké plísně - většina živých organismů instinktivně ví, jak vyvážit svou stravu, s výjimkou moderního člověka.

Kdy a proč jsme tuto schopnost ztratili a jak ji můžeme získat zpět? David Raubenheimer a Stephen Simpson odhalují odpovědi na tyto otázky ve strhujícím příběhu evoluční biologie a vědy o výživě, založeném na dlouholetém průkopnickém výzkumu. Jejich barvitá vědecká cesta zavede čtenáře napříč celým světem, od úpatí Kapského města přes pouště Arizony až po nejmodernější výzkumné centrum v Sydney. Čtenáři se cestou setkají s kobylkami, myšmi, a dokonce i s gorilami, protože vědci testují své hypotézy na různých příslušnících živočišné říše.

Toto epické vědecké dobrodružství vrcholí sjednocující teorií výživy, která má hluboké důsledky pro naši současnou epidemii metabolických onemocnění a obezity. Raubenheimer a Simpson nakonec nabízejí užitečné rady, jak pochopit nežádoucí vedlejší účinky módních diet, získat kontrolu nad svým stravovacím prostředím a pochopit, že chutné a zdravé jsou nedílnou součástí správného stravování.