Jedlý hmyz: Hmyz: globální historie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 9 hlasů.

Původní název:

Edible Insects: A Global History

Obsah knihy:

Od lučních koníků po housenky, pohled na hmyzí kuchyni po celém světě. Odhaduje se, že hmyz pravidelně konzumují dvě miliardy lidí na celém světě, ale na Západě se brouci jedí jen zřídka.

Proč se někteří při pomyšlení na konzumaci hmyzu hnusí, zatímco jiní ho považují za chutný? Jedlý hmyz: V knize Jedlý hmyz: globální historie se široce seznamujeme s úlohou hmyzu jako lidské potravy, od naší prehistorické minulosti až po současné potravinářské trendy - a dokonce i s recepty. Na jídelním lístku jsou brouci, motýli, kobylky a larvy mnoha druhů s příběhy, které upozorňují na tradiční způsoby sběru, přípravy, konzumace a uchovávání hmyzu.

Setkáme se však nejen s kulinářským využitím hmyzáků napříč mnoha kulturami. Dozvíme se také o potenciálu hmyzu zmírnit celosvětový nedostatek potravin a nadměrné využívání přírodních zdrojů, stejně jako o úloze prvotřídních kuchařů, kteří se zasloužili o to, aby hmyz chutnal spotřebitelům na Západě.