Jedlé léky: Etnofarmakologie potravin

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro své hluboké znalosti a pronikavé zkoumání souvislostí mezi jídlem, kulturou a zdravím. Nabízí dobře prozkoumaný pohled na historii medicíny a potravinových systémů a vybízí čtenáře, aby se na jídlo dívali jako na investici do zdraví. Objevují se však stížnosti na fyzickou kvalitu knihy, podle kterých byla při doručení poškozena.

Vynikající spisovatelské dovednosti, bohaté informace, dobře prozkoumané, poskytuje historický pohled na potraviny a zdraví, vybízí k novému pohledu na potraviny jako lék.

Problémy s fyzickou kvalitou; stránky se odlepují, přestože se jedná o novou knihu.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food

Obsah knihy:

Chilský pepř se dnes používá jako ochucovadlo, ale Aztékové ho používali také při bolestech zubů, v krku a při astmatu. Tonizující účinky kávy jsou zaznamenány v islámském lékopise již od jedenáctého století a mnoho národů ji používalo k ochraně před Parkinsonovou chorobou.

Přestože bylo mnoho zdokumentováno ohledně výživových hodnot potravin, farmakologickému potenciálu stravy byla až donedávna věnována jen malá pozornost. Tato kniha zkoumá zdravotní důsledky potravin z kuchyní národů celého světa, aby popsala místo potravin při udržování zdraví. Nina Etkinová v této rozsáhlé knize odhaluje farmakologický potenciál potravin ve specifických kulturních kontextech, v nichž se používají.

Začleněním koevoluce s biokulturní perspektivou se zabývá některými fyziologickými účinky potravin napříč kulturami a v průběhu historie, přičemž bere v úvahu jak složitou dynamiku výběru potravin, tak neostré rozdíly mezi potravinami a léky. Ukazuje, že výběr potravin je se zdravím spojen těsněji, než se běžně soudí, a pomáhá nám pochopit zdravotní důsledky jednání lidí zaměřeného na potraviny v kontextu skutečných životních okolností.

Kniha Jedlé léky vychází z rozsáhlé literatury, která se zabývá jídlem a kulturou, dějinami lékařství, etnofarmakologií, dějinami potravin, výživou a vývojem člověka, a ukazuje složitý vztah mezi kulturou a přírodou. Kniha osloví širokou škálu vědců a odborníků, od antropologů po odborníky na výživu, stejně jako běžné čtenáře, kteří chtějí lépe porozumět léčivým aspektům potravin.