Jayeon Bread: Chléb s přírodními startéry: průvodce krok za krokem, jak vyrobit chléb bez hnětení s přírodními startéry

Recenze čtenářů

Uživatelé v recenzích zdůrazňují, že kniha nabízí jedinečný přístup k pečení chleba vhodný pro asijské podnebí, který u některých vede k úspěšným výsledkům při pečení kvásku. Několik uživatelů však zjistilo, že recepty jsou nedostatečné nebo nefungují, což vedlo k frustraci a zklamání z nedostatečné podpory autora.

⬤ Vynikající pro asijské podnebí a suroviny.
⬤ Nabízí jedinečný pohled na výrobu chleba, který může přinést vynikající výsledky.
⬤ Pomáhá pekařům lépe porozumět procesu a přizpůsobit se místním podmínkám.

⬤ Některé recepty nefungují dobře a vedou ke zklamání z výsledků.
⬤ Nedostatečná ochota autora reagovat na vysvětlení.
⬤ Několik uživatelů našlo lepší recepty dostupné na internetu.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Jayeon Bread: A Step by Step Guide to Making No-Knead Bread with Natural Starters

Obsah knihy:

Řemeslný pekař Sangjin Ko se podělí o své recepty, které získal během 12 let výzkumu, a ukáže, že upéct dokonalý bochník chleba doma zvládne každý.

Chléb bez hnětení s použitím přírodních kvásků vyžaduje pouze smíchání základních ingrediencí, jako je pšeničná mouka, sůl, kvásek a voda, a následné ponechání přírodních procesů. Výsledný upečený bochník bude mít komplexní a jedinečnou chuť, bude výživnější a lépe se uchová.

Díky stručnému, ale vyčerpávajícímu úvodu, který vysvětluje vědecké základy přírodně kvašených chlebů, tipům na pečení a 50 plně ilustrovaným receptům krok za krokem poskytne kniha Jayeon Bread začínajícím pekařům jistotu, že mohou péct řemeslné chleby v domácí kuchyni, a zkušeným pekařům inovativní recepty s použitím surovin z Jižní Koreje, Japonska a jihovýchodní Asie.