Jacques Ppin Nové kompletní techniky

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro své vyčerpávající informace o kulinářských technikách a klasických receptech, které jsou doplněny podrobnými fotografiemi a návody. Ačkoli slouží jako skvělý zdroj informací pro začínající i zkušené kuchaře, objevují se výtky týkající se formátování vydání pro Kindle a zastaralosti nebo nepraktičnosti některých částí obsahu pro moderní domácí kuchaře.

⬤ Rozsáhlé fotografie a návody krok za krokem pro různé techniky vaření.
⬤ Vhodné pro všechny úrovně kuchařů, poskytuje cenné dovednosti a znalosti.
⬤ Mnoho jedinečných a zajímavých receptů, které nemusí být běžně známé.
⬤ Výborný doplněk ke klasickým kuchařkám, zejména pro ty, kteří znají dílo Julie Childové.
⬤ Poutavý styl psaní a vyčerpávající obsah.

⬤ Verze pro Kindle má značné problémy s formátováním, včetně nekvalitních obrázků a nemožnosti správně zobrazit fotografie.
⬤ Některé recepty a techniky mohou být považovány za zastaralé nebo nepraktické pro každodenní vaření.
⬤ Nekonzistentní kvalita fotografií s kombinací barevných a černobílých snímků.
⬤ Několik uživatelů považovalo obsah v některých oblastech za nedostatečný a mělo pocit, že chybí důležité techniky a recepty.

(na základě 350 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Jacques Ppin New Complete Techniques

Obsah knihy:

Jacques P pin je všeobecně uznáván profesionálními kuchaři i domácími kuchaři jako velmistr kuchařských dovedností a postupů. Nyní je jeho klasické stěžejní dílo Kompletní techniky Jacquese Pina kompletně přepracováno a aktualizováno o více než 1 000 barevných fotografií a 30 % nových technik.

Na základě P pinových archetypálních děl La M thode a La Technique z let 1978 a 1979 se Jacques P pin's Complete Techniques stala klasickou kuchařkou, které se prodalo více než 140 000 výtisků. Komplexní a autoritativní kniha Nové kompletní techniky obsahuje více než 600 technik a postupů a 160 receptů, které P pin předvádí na tisíci fotografiích krok za krokem. Je to kulinářský kurz všech aspektů klasického vaření, od základních (jak nabrousit pletýnky nebo oloupat cibuli) a praktických (jak správně vykostit kuře) až po rozmarné (jak vyrobit dekorativní labutě a květiny z ovoce a zeleniny) a složité (jak použít starou lednici jako udírnu na pstruhy).

Časem prověřené recepty ukazují všem, od nejzelenějších domácích kuchařů až po zkušené profesionály, jak techniky uvést do praxe. Toto zcela přepracované vydání obsahuje tisíce barevných a černobílých fotografií a je přepracováno tak, aby bylo ještě snazší sledovat techniky krok za krokem.