Jablka, třešně, chmel: Jídlo a pití v Kentu

Původní název:

Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink

Obsah knihy:

Díky mírnému podnebí, bohaté půdě a vydatným pobřežním vodám je Kent zemí hojnosti, pokud jde o jídlo a pití. Bohaté produkty kentských farem, sadů, chmelnic a rybářských přístavů živí národ již po generace; ne nadarmo Jindřich VIII.

nazval toto hrabství „zahradou Anglie“. Kentští kuchaři mají své kulinářské dědictví již od dob římské okupace a dnešní výrobci navazují na staleté gastronomické tradice, ctí staré zvyky a přinášejí nové nápady. Od pečených kentských huffkinů po sladké cikánské koláče, od jehněčího z Romney Marsh po ústřice z Whitstable Bay a od pravého piva, které vaří nejstarší britský pivovar, po vynikající vína odvážných nových vinařů - kentské pochutiny toho nabízejí mnohem více než jen jablka, třešně a chmel.

V této knize místní autorka Naomi Dickinsová objevuje některé z kentských pochoutek a zkoumá některé zvyky a tradice spojené s kentskými jídly. Jablka, třešně a chmel jsou ilustrovány: Všichni, kdo se zajímají o historii hrabství a jeho kulinářské dědictví, si oblíbí jídlo a pití z Kentu.