Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 12 hlasů.
Původní název:
IPA: A Legend in Our Time
Obsah knihy:
Po celém světě mladí pivovarníci s nadšením, úctou a odhodláním vracejí pivu chuť po desetiletích nadvlády světových gigantů a jejich mdlých produktů. Zápal pro IPA je tak velký, že cesta, kterou započal India Pale Ale ve viktoriánské Anglii, ještě zdaleka neskončila.
Jedná se o dlouho očekávanou knihu Rogera Protze, vysoce uznávané autority v oblasti piva, o znovuzrození IPA neboli India Pale Ale - jednoho z nejoblíbenějších stylů v současné řemeslné pivní revoluci. Po celém světě mladí pivovarníci s vášní, úctou a nasazením vracejí pivu chuť po desetiletích nadvlády globálních gigantů a jejich mdlých produktů. Zápal pro IPA je tak velký, že cesta, kterou započal India Pale Ale ve viktoriánské Anglii, ještě zdaleka neskončila.
1. Jak obroda začala: V knize jsou popsány fascinující události, které způsobily, že se IPA na počátku 90. let 20. století rozjela jak v Londýně na seminářích a festivalech, tak v USA. Do roku 2014 je IPA hlavní kategorií na každoročním Great American Beer Festival. Renesance je nyní celosvětová, IPA se vaří v Austrálii, Belgii, Kanadě, Dánsku, Německu, Itálii, Japonsku a dalších zemích.
2. Historie IPA - její vzestup a pád byly stejně velkolepé: Tento styl, který vznikl jako pivo pro Indii, byl poprvé vyvinut na přelomu 19. a 20. století v malém pivovaru Hodgson's ve východním Londýně. Tří až čtyřměsíční cesta do Indie byla pro tento styl piva ideální a brzy začaly další pivovary posílat do Indie velké dodávky. Doba rozkvětu piva IPA je však krátká. Koncem století už americké a německé pivovary posílaly do Indie ležáky a dodávaly led k jejich chlazení. Britské pivovary se stáhly a klasickým viktoriánským IPA bylo odzvoněno.
3. Jak se vyrábí IPA:Zahrnuje způsob vaření IPA v 19. století v Burtonu; a další recepty z řemeslných pivovarů, které nyní používají viktoriánské recepty.
4. Klasické IPA:Klasické IPA z 19. století - Ballantine's IPA v USA, Worthington's White Shield v Anglii a McEwans ve Skotsku.
5. Velké oživení: Úloha chmelů z Nového světa z USA a Nového Zélandu při vytváření nových dynamických vůní a chutí moderních IPA. Degustační poznámky podle jednotlivých zemí a klíčové recepty pro přibližně 250 nejlepších IPA na světě, včetně USA, Británie, Kanady, Austrálie a Nového Zélandu, Belgie, Dánska, Německa, Nizozemska a Japonska.
6. Nová piva v bloku: V souvislosti s celosvětovou oblibou IPA se objevily nápadité odnože tohoto tradičního stylu.
