Institut Paul Bocuse Gastronomique: Bocuseus: Definitivní průvodce krok za krokem ke kulinářské dokonalosti.

Recenze čtenářů

Tato kuchařka Paula Bocuse je oceňována pro svůj komplexní přístup ke kulinářským technikám a receptům s vynikajícími fotografiemi a návody krok za krokem, což z ní činí cenný zdroj informací pro začínající i zkušené kuchaře. Je však kritizována za některé organizační problémy, závislost na drahých surovinách a za to, že je méně vhodná pro příležitostné domácí kuchaře.

⬤ Vynikající nápady a vynikající fotografie.
⬤ Podrobné návody, které vyhovují různým kuchařským dovednostem.
⬤ Zahrnuje nejen recepty, ale také filozofii a prostředí jídla.
⬤ Výjimečný zdroj informací pro výuku kuchařských technik.
⬤ Vysoce kvalitní obsah, který přístupnou formou vysvětluje složité techniky.
⬤ Důrazná podpora jako povinná výbava pro studenty a nadšence do kulinářství.

⬤ Některé recepty a techniky jsou složité a mohou vyžadovat drahé ingredience a vybavení.
⬤ Některé části jsou špatně uspořádané nebo neúplné.
⬤ Není ideální pro začínající domácí kuchaře, protože se zdá být vhodnější pro seriózní studenty kulinářství nebo profesionály v restauracích.
⬤ Někteří uživatelé hlásili, že obdrželi poškozenou knihu.
⬤ Občasné nepřesnosti a nejasné pokyny v receptech.

(na základě 323 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence

Obsah knihy:

Tato plně ilustrovaná, komplexní příručka krok za krokem pokrývá všechny aspekty přípravy, vaření a servírování lahodných, špičkových pokrmů a je dokonalou příručkou pro profesionální kuchaře ve výcviku i pro začínající amatéry.

Tato autoritativní příručka popisuje 250 základních technik na rozsáhlých a velmi přehledných fotografiích krok za krokem. Tyto techniky jsou pak uvedeny do praxe v 70 klasických i moderních receptech navržených šéfkuchaři.

Tato úžasná referenční práce s celkem více než 1 800 fotografiemi je nezbytnou příručkou pro každého seriózního kuchaře, ať už profesionála nebo amatéra.