India Cookbook

Recenze čtenářů

Kuchařka je oceňována pro své autentické a rozmanité indické recepty, přitažlivou estetiku a hloubku znalostí tradičních kuchařských postupů. Je však kritizována za to, že je poněkud neuspořádaná a chybí jí podrobné pokyny, což ji činí náročnou pro začínající kuchaře.

Autentické a rozmanité recepty, krásná estetika, hloubka znalostí o indické kuchyni, povzbuzující pro ty, kteří mají s vařením zkušenosti, obsahuje pěknou tašku.

Chybí podrobný návod, předpokládá předchozí znalost kuchařských technik, některé typografické chyby, organizační problémy a některé recepty mohou být pro začátečníky náročné.

(na základě 259 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Indie: Kuchařka je prvním komplexním průvodcem indickou kuchyní, který obsahuje více než 1 000 receptů pokrývajících všechny aspekty bohatého a pestrého indického kulinářského dědictví. Na rozdíl od mnoha jiných indických kuchařek ji napsal indický kulinářský akademik a autor kuchařek, který žije a pracuje v Dillí, a recepty jsou věrným odrazem toho, jak se tradiční pokrmy skutečně vaří po celé Indii.

Byly pečlivě upraveny tak, aby byly jednoduché na dodržování a dosažitelné v západních kuchyních, s podrobnými informacemi o autentickém kuchyňském náčiní a ingrediencích. Indická jídla jsou ve Velké Británii již mnoho let nesmírně populární a chuť na indickou kuchyni nejeví žádné známky poklesu. Nyní je poprvé k dispozici definitivní, rozsáhlá a autoritativní kniha o autentické indické kuchyni, která umožňuje snadno připravit oblíbená indická jídla v domácích podmínkách spolu s méně známými pokrmy, jako je bataer masalydaar (marinované křepelky vařené s mandlemi, chilli a zeleným kardamonem) nebo sambharachi kodi (goanské krevetové kari s kokosem a tamarindem).

Obsáhlé kapitoly o chlebu, nakládané zelenině, kořenících pastách a čatní obsahují širokou škálu receptů, které se v indických kuchařkách objevují jen zřídka, jako je bagarkhani roti (bohatý sladký chléb s rozinkami, kardamomem a mákem) a tamatar ka achar (nakládaná rajčata a hořčičná semínka). Indie: Kuchařka je jedinou knihou o indických jídlech, kterou budete potřebovat.