Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Bitter Honey“ sklízí chválu za krásný design, inspirativní recepty a schopnost přenést čtenáře na Sardinii prostřednictvím úžasných obrazových materiálů a příběhů. Někteří recenzenti však zmiňují problémy s dostupností surovin, nedostatek kuchařských technik a přílišné zaměření na autora místo na jídlo.
Klady:⬤ Krásně navržená pevná vazba s úžasnými vizuálními efekty
⬤ jednoduché a autentické sardinské recepty
⬤ inspirativní příběhy a kulturní postřehy
⬤ příjemné pro zkušené kuchaře a sběratele
⬤ univerzální pro úpravy (např. bezlepkové, vegetariánské varianty)
⬤ skvělý zdroj pro ocenění sardinské a italské kuchyně.
Zápory:⬤ Omezené návody a techniky vaření vhodné pro začátečníky
⬤ těžko dostupné suroviny mohou omezovat provedení receptů
⬤ kritika nadměrného množství autorských fotografií nad jídlem
⬤ obsah v italštině může některé uživatele mást
⬤ některé recepty považovány spíše za módní než tradičně sardinské
⬤ občasné problémy s úpravou.
(na základě 44 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia
Obsah knihy:
V knize Bitter Honey nás zkušená šéfkuchařka Letitia Clarková zve do svého nového domova na jednom z nejkrásnějších ostrovů ve Středozemním moři - na Sardinii. Vaření zde odráží život: je to pomalá a uvolněná záležitost.
Maso se téměř vždy pomalu peče na otevřeném ohni, často na selském rožni. Sýry se vyrábějí a zrají pomalu, za použití starých postupů a nástrojů. Fazole, luštěniny a většina zeleniny se vaří dlouho a pomalu, aby se z nich získala veškerá sladkost.
Na nic se nespěchá. Recepty v této knize netrvají dlouho, ale za každým z nich je cítit étos, který vybízí ke zpomalení, k radosti z jídla, k živení se jídlem, přáteli a rodinou.
Vyzkoušejte pečené lilky s medem, mátou, česnekem a burratou nebo čerstvý, pikantní salát z celeru, pomeranče, ančoviček a lískových oříšků, dále Malloreddus (těstoviny ve tvaru mušle z této oblasti) s kraby, šafránem a rajčaty nebo pečené kuře plněné ricottou a mangoldem. Pokud máte chuť na něco sladkého, dejte si mandlovou panna cottu s pošírovanými meruňkami nebo zmrzlinu z mascarpone a višní.
Každý z těchto receptů a příběhy, které za nimi stojí, vás přenesou do třpytivých tyrkysových vod a pohodového životního stylu tohoto italského ráje. Díky krásnému designu, fotografiím, barevným ilustracím a veselým anekdotám je kniha Bitter Honey dovolenou, kuchařkou a oknem do vytouženého životního stylu na slunci - to vše v jednom.
