Hoosh: Pečený tučňák, Den kurdějí a další příběhy antarktické kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha „Hoosh“ od Jasona Anthonyho zkoumá objevování Antarktidy z pohledu kulinářské historie a představuje směs krásně napsaného vyprávění, podrobného výzkumu a osobních anekdot. Kniha se zabývá výzvami spojenými s jídlem, kterým průzkumníci čelili, a obsahuje recepty, přičemž čtenáře zaujme jak historickým kontextem, tak zábavným vyprávěním.

Dobře napsané a poutavé vyprávění, hluboký výzkum s historickými poznatky, jedinečný pohled na objevování Antarktidy prostřednictvím jídla, vtipné a okouzlující komentáře, obsahuje recepty, osloví gurmány i milovníky dobrodružství, nabízí osobní souvislosti z autorových vlastních zkušeností z Antarktidy, pobaví široký okruh čtenářů.

Některým čtenářům se zdálo, že se vyprávění v prvních kapitolách opakuje a má pomalý rozjezd, který ubírá na poutavosti až do pozdějších částí. Mezi kritické připomínky patří i přání více se zaměřit na autorovy zážitky namísto širšího historického přehledu. Několik čtenářů poznamenalo, že kniha nemusí zaujmout ty, kteří nemají o dané téma specifický zájem.

(na základě 28 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Hoosh: Roast Penguin, Scurvy Day, and Other Stories of Antarctic Cuisine

Obsah knihy:

Antarktida, poslední místo na Zemi, není proslulá svou kuchyní. Je však proslulá příběhy o hrdinských výpravách, při nichž byl hlad jediným kořením, které všichni nosili s sebou.

Na úsvitu antarktické kuchyně kuchaři improvizovali v nepředstavitelných podmínkách, trosečníci jedli tulení tuk a tučňáčí prsa a přitom fantazírovali o slavných hostinách a muži, kteří hledali jižní pól, se snažili vytáhnout své příděly až na hranici únosnosti. Kuchyně v Antarktidě dodnes čekají na zásoby na vzdáleném konci nejdelšího zásobovacího řetězce planety. Na vědeckých výzkumných stanicích se podává jídlo z jídelen, které často nabízí více potravy než stylu.

Jason C. Anthony, veterán osmi sezón v americkém antarktickém programu, nabízí vzácný pracovní pohled na význam jídla v antarktické historii a kultuře.

Anthonyho cesta antarktickou kuchyní vede od hooshu (kaše z masa, tuku a rozpuštěného sněhu, často zahuštěné rozdrcenými sušenkami) a kurdějemi sužovaných výprav Shackletona a Scotta přes dvacáté století až po jeho vlastní předem naplánované tři stovky jídel (plus svačiny) pro dvoučlenný tábor v Transantarktickém pohoří. Příběhy v knize Hoosh spojuje vynalézavost, dobrá nálada a lhostejnost ke kaši, díky nimž je Anthonyho vyprávění stejně zábavné jako poučné.