Honeybee Hotel: Střešní zahrada hotelu Waldorf Astoria a srdce New Yorku

Recenze čtenářů

Kniha je srdečným průzkumem historie hotelu Waldorf Astoria, jeho střešní zahrady se včelami a vzájemně se prolínajících příběhů o kulinářských aktivitách hotelu a práci s veřejností. Vyzdvihuje význam občanských institucí, roli včel v městském prostředí a představuje poutavý styl psaní Leslie Dayové plný historie, anekdot a vědeckých poznatků.

⬤ Poutavý a čtivý styl psaní.
⬤ Bohaté historické souvislosti o Waldorf Astorii a jejím významu.
⬤ Informativní postřehy o včelách a včelařství prokládané kulinářskými příběhy.
⬤ Obsahuje recepty s použitím medu z waldorfské kuchyně.
⬤ Pozitivní a povzbudivý tón, který podporuje komunitu a ekologické uvědomění.

⬤ Někteří čtenáři zjistili, že zaměření na hotel a šéfkuchaře zastínilo obsah týkající se včel, ve který doufali.
⬤ Několik čtenářů zaznamenalo problémy s kvalitou kopií (např. jméno napsané uvnitř obálky) a malou velikostí tisku, která ovlivňuje čitelnost.
⬤ Některé oddíly se zdály být nesoustředěné, přebíhaly mezi různými tématy, místo aby udržovaly souvislý příběh.

(na základě 20 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Honeybee Hotel: The Waldorf Astoria's Rooftop Garden and the Heart of NYC

Obsah knihy:

Příběh hotelu Honeybee začíná před více než sto lety, kdy se rodina Astorů zasloužila o vznik ikonické manhattanské památky, velkolepého hotelu Waldorf Astoria. V těchto počátcích mělo toto nóbl dílo ve stylu art deco vlastní střešní zahradu, kterou si hosté mohli užívat. Přesuneme se na přelom 21. a 21. století a seznámíme se s šéfkuchařem Davidem Garcelonem, kreativním géniem, který stojí za nápadem obnovit slavnou střešní zahradu. Jeho vize zahrnovala šest úlů s přibližně 300 000 včelami medonosnými, které by dodaly jedinečnou chuť kulinářským mistrovským dílům jeho restaurace. Garcelonův sen byl však mnohem větší než pouhé vytvoření soukromé zahrady pro šéfkuchaře: chtěl, aby včelí zahrada sloužila jako pouto mezi lidmi. Personál hotelu, hosté, místní zahradníci a včelařští odborníci brzy vytvořili kolem včel a zahrady komunitu, která nejenže pěstovala zeleninu, bylinky a med, jež se podávaly v hotelu, ale také poskytovala zdravé potraviny útulku pro bezdomovce naproti přes ulici u kostela svatého Bartoloměje.

Díky pečlivému výzkumu a rozhovorům s kulinářskými odborníky, entomology, zahradníky a městskými včelaři nás Leslie Dayová provede jedinečným zasvěceným výkladem o tomto málo známém aspektu přírodního světa New Yorku. Seznámí nás s historií architektonického a kulturního skvostu, kterým je Waldorf, a představí nám život šéfkuchaře Garcelona a newyorského včelařského mistra Andrewa Cota.

Day, městský přírodovědec a nevyléčitelný Newyorčan, nám vypráví o vývoji zahrady, podělí se s námi o chutné recepty na bázi medu od hotelových kuchařů a mixologa a vypráví o osudu hotelu po změně majitele Waldorfu. Během našeho putování se dozvíme poměrně dost o včelstvech i o biologii hmyzu a květin prostřednictvím života včel, které volně cestují po městě a hledají nektar, pyl a pryskyřici. Toto poutavé vyprávění odhaluje srdce v půvabu jednoho z nejoblíbenějších měst světa a zároveň nás ujišťuje, že přírodě se může dařit i v dokonalém městském prostředí, pokud jeho obyvatelům záleží na tom, aby toto spojení podporovali.