Honey & Co: Chasing Smoke: Vaření na ohni v Levantě

Recenze čtenářů

Kuchařka je dobře hodnocena pro svůj informativní obsah, krásné fotografie a rozsáhlou škálu receptů. Mnoho uživatelů oceňuje zaměření na masové i zeleninové varianty a také návody na vaření na různých zařízeních. Někteří recenzenti však knize vytýkají, že obsahuje více vyprávění a fotografií než skutečných receptů.

Informativní a přehledné recepty, krásné fotografie jídel, rozmanitost masových a zeleninových receptů, úpravy pro vaření v interiéru, vynikající pro grilování a rožnění, poskytuje užitečné informace, abyste se vyhnuli chybám při vaření.

Pro některé uživatele je poměr receptů a fotografií a vyprávění zklamáním, mají pocit, že skutečných receptů je příliš málo.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Honey & Co: Chasing Smoke: Cooking Over Fire Around the Levant

Obsah knihy:

Krátký výběr v kategorii MEZINÁRODNÍ NEBO REGIONÁLNÍ KUCHAŘKA v soutěži Guild of Food Writer Awards 2022

Ocenění Honeys jsou zpět a tentokrát se zaměřují na grilování. Vydejte se se Sarit a Itamarem na cestu plnou chutí a ohně, při níž navštíví svá oblíbená města a cestou sbírají to nejlepší z kulinářské kultury.

Oheň vždy ochucoval jídlo Sarit a Itamara - jak doma, tak v jejich vlastním grilu Honey & Smoke - a nyní si i vy zamilujete toto příjemné jídlo bez zbytečných starostí. V pěti kapitolách rozdělených podle ingrediencí (Ovoce a zelenina; Ryby a mořské plody; Ptáci; Jehněčí a jiné maso; Chléb a nepotřebné pokrmy) není nic jednoduššího než připravit jednoduché lahodné jídlo pro dva nebo veselou hostinu pro přátele a rodinu. Grilované broskve s mandlovým tahini a ohořelou endivií, fíky se sýrem manouri a omáčkou z granátového jablka, krevety v medu a čerstvém koriandru a uzená krátká žebra - vůně a chuť, které vzniknou setkáním tepla, dřeva, masa a rostlin, nikdy nezklamou a dodají vašemu jídlu zvláštní, magickou kvalitu.

Najdete zde také pět tematických článků o egyptské Alexandrii, jordánském Ammánu, izraelském Akkonu, turecké Adaně a řecké Soluni, které jsou plné inspirace z nejlepších restaurací s ohněm, které jednotlivé destinace nabízejí - od největších grilovacích podniků až po nejskromnější kebabárny u silnice, kulturu balkónů a otevřené ohně na pobřeží. Doplněno o kulinářské suvenýry včetně krásných kombinací ingrediencí, starých triků a technik, kuriózních kuchyňských nástrojů a chytrých rad "do deště", jak pokrmy znovu připravit pomocí běžné trouby nebo sporáku, rozžhavit uhlí, spojit se a vařit s chutí kouře.