Honba za chutí: Techniky a recepty, jak vařit beze strachu

Recenze čtenářů

Kniha šéfkuchaře Dana Klugera se jmenuje „Chasing Flavor“ (Honba za chutí) a recenze vyzdvihují její působivé recepty a promyšlený přístup k vaření, díky němuž je přístupná i domácím kuchařům, kteří chtějí zlepšit své dovednosti. Techniky a kombinace chutí uvedené v knize jsou chváleny, ale někteří uživatelé kritizují design a uspořádání knihy, které snižují celkový dojem.

Široký výběr receptů, promyšlené seznamy ingrediencí, přístupná pro průměrné domácí kuchaře, zaměřuje se na čerstvé a každodenní suroviny, vynikající výukové momenty pro zlepšení kuchařských dovedností, krásně ilustrovaná, nabízí jedinečné kombinace chutí, podporuje kulinářskou kreativitu tím, že umožňuje úpravy receptů, vynikající pro sebevědomé kuchaře, kteří chtějí zvýšit své dovednosti, obsahuje užitečné tipy na spíž a kuchyňské vybavení, skvělá pro dárky i osobní použití.

Špatné rozvržení a design, kvůli čemuž se kniha špatně čte (příliš mnoho fontů a obtížně čitelné sekce s recepty), některé recepty se opakují, není vhodná pro příležitostné kuchaře, protože může působit skličujícím dojmem, někteří uživatelé měli pocit, že se nejedná o kuchařku kvůli specifickým preferencím ingrediencí nebo nedostatečné rozmanitosti koření, neuspokojivá prezentace snižuje vynikající obsah.

(na základě 26 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly

Obsah knihy:

Ve své debutové kuchařské knize se oceněný šéfkuchař Dan Kluger dělí o 190 receptů, které domácím kuchařům pomohou zvládnout chuť a techniku.

Dan Kluger, šéfkuchař proslulý svými jednoduchými, ale chutnými jídly, ví, že zvládnout vaření není jen podle návodu. Proto ke každému z inovativních a elegantních receptů ve své debutové kuchařce připojuje cenné ponaučení, které se vztahuje nejen k chutnému pokrmu. Například při přípravě salátu z cukrového hrášku s manchego zálivkou si osvojí umění míchat syrovou a vařenou verzi téže ingredience.

Tato kniha není jen sofistikovanými recepty, ale i mistrovskou třídou lekcí pro větší flexibilitu a inovaci v kuchyni, od domácích spižíren až po hlavní zeleninové pokrmy, maso a obiloviny.