Hmyzí kuchařka: Potraviny pro udržitelnou planetu

Recenze čtenářů

Kniha přináší ucelený výklad o entomofágii (pojídání hmyzu) a kombinuje atraktivní recepty s kulturními poznatky, nutričními fakty a diskusí o globálním dopadu konzumace hmyzu. Představuje zajímavé argumenty pro začlenění hmyzu do moderní kuchyně, takže je vhodná pro čtenáře všech věkových kategorií a úrovní zvědavosti.

Dobře napsané, se zábavnými a přitažlivými recepty, poskytuje kulturní souvislosti a nutriční fakta, snadno se čte, zajímavé základní informace, užitečné pro nové nadšence, dobré vizuální materiály a příklady globálních postupů zahrnujících hmyz a podnětný přírůstek do žánru kuchařek.

Někteří čtenáři zaznamenali nedostatek podrobných informací o chovu hmyzu, přání mít více obrázků a několik negativních recenzí vyjadřujících nespokojenost.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet

Obsah knihy:

Definitivní průvodce hmyzem jako udržitelným zdrojem potravin

V knize Hmyzí kuchařka dva entomologové a šéfkuchař představují hmyz jako udržitelný zdroj bílkovin pro člověka a nezbytnou součást naší budoucí stravy. Spotřebitelům a kuchařům poskytují základní fakta o hmyzu pro kulinářské využití a recepty, které jsou dostatečně jednoduché na to, aby se daly připravit doma, a přitom se mohou pochlubit mezinárodní atmosférou nejšikovnějších světových pokrmů.

"Pozvěte politiky na večeři a nechte je vyprávět světu, jak je to chutné..... Budou hrdě chodit a říkat: "Jedl jsem cvrčky, jedl jsem kobylky a byly vynikající."" - Kofi Annan.

Hmyzí kuchařka obsahuje vynikající recepty a rozhovory s předními šéfkuchaři, chovateli hmyzu, politickými osobnostmi a odborníky na výživu, včetně šéfkuchaře Rena Redzepiho, jehož podnik byl třikrát zvolen "nejlepší restaurací světa", Kofiho Annana, bývalého generálního tajemníka OSN, a Danielly Martinové z Girl Meets Bug. Kniha obsahuje vše, co potřebujete vědět o vaření s hmyzem, kde ho koupit, který je jedlý a jak ho skladovat a připravovat doma i v komerčních prostorách.