Hluboký konec chuti: Recepty a příběhy předního neworleanského šéfkuchaře mořských plodů.

Recenze čtenářů

Kuchařka šéfkuchaře Tenneyho Flynna získala převážně pozitivní recenze pro své přístupné recepty, informativní obsah a krásnou prezentaci. Slouží jako vynikající zdroj informací pro každého, kdo se chce zdokonalit v přípravě mořských plodů a přenést chuť New Orleansu do své kuchyně. Někteří uživatelé zaznamenali drobné problémy se stavem knihy po jejím obdržení, ale zdůraznili hodnotu poskytnutých receptů a postřehů.

⬤ Jednoduché a snadno použitelné recepty
⬤ informativní pozadí a historie vaření mořských plodů
⬤ skvělé tipy, příběhy a krásné fotografie
⬤ přizpůsobitelné domácím spižírnám
⬤ obnovuje charakteristické pokrmy ze známé restaurace
⬤ vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.

Některé recepty mohou být pro domácí kuchaře náročnější; drobné výtky k dopravě a stavu knihy při doručení.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Deep End of Flavor: Recipes and Stories from New Orleans' Premier Seafood Chef

Obsah knihy:

"Uvařit rybu je stejně snadné jako usmažit vejce." -- Šéfkuchař Tenney Flynn.

Šéfkuchař Tenney Flynn vám usnadní přípravu jižanských mořských plodů díky lahodným receptům a tipům, které domácím kuchařům pomohou zvládnout přípravu všech druhů mořských plodů. Flynn svým poutavým stylem provádí čtenáře svým rodným městem spolu se sadou nástrojů pro přípravu mořských plodů, od testování čerstvosti na místním trhu a v obchodě s potravinami až po kombinování lahodných rybích receptů s přílohami a víny pro vytvoření hotového menu, což domácím kuchařům umožní stát se všestrannými a jistými při přípravě ryb bez ohledu na to, kde žijí. Od klasických grilovaných krevet a jednoduchých filetů s hnědým máslem a citronem až po dobrodružné Pompano en Papillote s ústřicemi, Rockefellerovým špenátem a rozpuštěnými rajčaty a sofistikovaný Lionfish Ceviche se satsumami, limetkami a chilli, šéfkuchař Flynn dělá z mořských plodů hračku.

Tenney Flynn, dvojnásobný držitel ocenění "Kuchař roku" časopisu New Orleans Magazine, vyrůstal při vaření v otcově restauraci ve Stone Mountain v Georgii a naučil se celoživotní lásce k jižanské kuchyni a mořským plodům. Nyní je šéfkuchařem a spolumajitelem restaurace GW Fins s mořskými plody, šéfkuchař Flynn je také členem správní rady Louisiana Seafood Association a předsedou rady šéfkuchařů v The Audubon Nature Institute's GULF Chef's Council. Flynn je vášnivý potápěč a harpunář a v restauraci GW Fins často podává své vlastní úlovky.