Hawksworth: Kuchařka

Recenze čtenářů

Tato kuchařka Davida Hawkswortha je vysoce ceněna pro svou krásu, podrobné recepty a celkovou prezentaci. Přestože obsahuje širokou škálu kulinářských možností, někteří recenzenti upozornili na absenci některých oblíbených jídel z jídelního lístku restaurace.

Krásná grafická úprava, elegantní recepty, podrobné návody, skvělá pro zkušené kuchaře a obsahuje také zajímavé zápisky o autorově práci.

Chybí některá oblíbená jídla z restaurace Hawksworth, například pokrm z humra.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Hawksworth: The Cookbook

Obsah knihy:

Od uznávaného a mnohokrát oceněného šéfkuchaře Davida Hawkswortha přichází úžasná sbírka vynikajících receptů, které ho vynesly na vrchol kanadského kulinářského světa.

Šéfkuchař Hawksworth patří již deset let ke špičce současné kanadské kuchyně a jeho restaurace Hawksworth a Nightingale patří ke stálicím vancouverské gastronomické scény, kde vzbuzují respekt složitými, krásnými a rafinovanými pokrmy, které se staly synonymem jeho jména. V této knize se poprvé dělí o umně vyvinuté recepty, které mu v průběhu let přinesly bezkonkurenční úspěch, a vyzývá čtenáře, aby si tato jídla znovu připravili a zažili nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Kniha Hawksworth je oslavou dosavadní kariéry šéfkuchaře Hawkswortha a obsahuje recepty od jeho školení v Londýně u šéfkuchařů oceněných michelinskou hvězdou, přes první restauraci Ouest, kde působil jako šéfkuchař, až po otevření vlastní restaurace. Jednodušší a neformální recepty v knize odrážejí rodinné pokrmy podávané v restauraci Nightingale a neformální jídla v Bel Caf (restaurace v centru města, kam chodí na obědy). Recepty v knize vyžadují různou úroveň dovedností a časové náročnosti, od všedních jídel jako Crispy Buttermilk Fried Chicken & Pickled Ramps Ranch až po velkolepé kulinářské výkony jako Wagyu Beef Carpaccio s piquillo papričkami, petrželí a hovězí šlachou. Příležitostní gurmáni i odvážní kuchaři najdou s šéfkuchařem Hawksworthem jako průvodcem nová kulinářská potěšení.