Hamburger v ráji: Příběhy, které se skrývají za jídlem, které jíme

Recenze čtenářů

Kniha komplexně zkoumá spotřebu a výrobu potravin a zabývá se různými tématy, jako je udržitelnost, spotřeba masa a role zemědělství ve společnosti. Zatímco mnozí čtenáři ji považují za zajímavou a poučnou, jiní vyjadřují obavy ohledně pravosti některých tvrzení a nedostatku citací.

Kniha je popisována jako dlouhá, zajímavá, zábavná a poučná. Nabízí rozsáhlou diskusi o spotřebě a produkci potravin, obsahuje vyvážené argumenty pro a proti různým způsobům stravování a je podnětná. Mnoho čtenářů ocenilo různorodost probíraných témat a zařazení obsáhlé bibliografie pro další čtení.

Kritici poukazují na to, že v knize chybí poznámky pod čarou a odkazy, což ztěžuje ověření některých tvrzení. Některé kapitoly, zejména ta týkající se konzumace masa, byly považovány za polemické a nedůvěryhodné. Objevují se obavy o spolehlivost předkládaných informací a čtenáři poznamenali, že by knize prospělo lepší zdrojování tvrzení.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Hamburgers in Paradise: The Stories Behind the Food We Eat

Obsah knihy:

Fascinující zkoumání našeho vztahu k jídlu v minulosti, současnosti a budoucnosti

Poprvé v historii lidstva je na celém světě dostatek potravin. Více lidí než kdykoli předtím je nyní osvobozeno od boje o každodenní přežití, přesto si málokdo z nás uvědomuje, jak se jídlo dostává na naše talíře. Za každým jídlem, které jíte, se skrývá příběh. Kniha Hamburger v ráji vysvětluje, jak.

V této moudré a vášnivé knize Louise Frescová bere čtenáře na poutavou kulturní cestu a ukazuje, jak nám věda umožnila překonat minulé nedostatky - a proč máme všechny důvody být optimističtí, pokud jde o budoucnost. Na příkladu hamburgerů v rajské zahradě jako metafory pro dnešní zmatek kolem potravin se autorka zabývá vším od nadvlády supermarketů a snižování biodiverzity až po biopotraviny a geneticky modifikované organismy. Zpochybňuje mnohá populární tvrzení o udržitelnosti a polemizuje s na vým odmítáním globalizace a idealizací pravého a poctivého jídla. Fresco se zabývá tématy, jako je zemědělství v dějinách lidstva, chudoba a rozvoj či nadbytek a obezita. Zasvěceně pojednává o základních potravinách, jako je chléb, ryby a maso, a prolíná je se společenskými tématy, jako je slow food a další gastronomická hnutí, strach z technologií a rizika, potraviny a klimatické změny, zemědělská krajina, městské potravinové systémy a jídlo v umění.

Kniha Hamburger v ráji, která je vyvrcholením desetiletí trvajícího výzkumu, přináší cenné poznatky o tom, jak se naše potraviny vyrábějí, jak se konzumují a jak můžeme využít poučení z minulosti při navrhování potravinových systémů, které v budoucnu nasytí celé lidstvo.