Gurmánská cesta

Recenze čtenářů

Kniha je dobře zpracovanou biografií, která se zabývá vlivem některých Američanů na francouzskou kuchyni a jejich přínosem pro americkou kulinářskou kulturu od konce druhé světové války do 70. a 80. let 20. století. Čtenáři oceňují poutavý styl psaní a bohaté historické detaily, někteří však kritizují nedostatečnou vyváženost a objektivitu podání tématu.

Výjimečný výzkum, poutavé psaní, fascinující vhled do vlivných osobností francouzské kuchyně a široké pokrytí historických souvislostí kolem americké kulinářské kultury. Pro mnoho čtenářů bylo těžké knihu odložit a pro milovníky jídla je to příjemné čtení.

Některé výtky se zaměřují na údajnou zaujatost vůči některým osobnostem, zejména ženám, jako je MFK Fisherová, a na nedostatečnou vyváženost v líčení postav. Několik lidí navíc považovalo styl psaní za nevýrazný a příliš závislý na slovese „být“, což odvádělo pozornost od obsahu.

(na základě 35 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Gourmands' Way

Obsah knihy:

Publishers Weekly Best Nonfiction Book of 2017 a Christian Science Monitor Best Book of 2017. Vítěz ceny Gourmand World Cookbook Award in Culinary History.

Široký nástin Springovy teze je natolik přesvědčivý a detaily natolik sugestivní (nemluvě o tom, že se z nich dají slintat ústa), že pro každého, kdo se zajímá o vývoj vaření v Americe, bude The Gourmands' Way poučná a nepostradatelná. --Wendy Smith, The Boston Globe

Životopis šesti spisovatelů o jídle a víně, jejichž životy a kariéry se protnuly v polovině dvacátého století ve Francii.

Během třicetiletého rozmachu Francie po druhé světové válce - les Trente Glorieuses - byla Paříž nejen nejstylovější turistickou destinací na světě, ale také světovým hlavním městem gastronomického génia. V knize The Gourmands' Way (Cesta gurmánů) vypráví Justin Spring příběh šesti amerických spisovatelů-dobrodruhů, kteří se v tomto období ve městě světla bavili jako o životě a změnili tak způsob, jakým Američané mluví a přemýšlejí o jídle - a jak se stravují.

Těchto šest osobností jsou A. J. Liebling, Alice B. Toklasová, M. F. K. Fisherová, Julia Childová, Alexis Lichine a Richard Olney. Kniha The Gourmands' Way je vůbec první knihou, která se zabývá těmito nezapomenutelnými osobnostmi jako skupinou. Je také první, která se zaměřuje konkrétně na jejich pařížská dobrodružství. Liebling byl skvělý válečný zpravodaj, reportér a humorista, který otevírá Jarní vyprávění tím, že v srpnu 1944 vpadl do Paříže s francouzskými a spojeneckými vojsky; Toklasová byla životní partnerkou Gertrudy Steinové, která se v pětasedmdesáti letech znovu prosadila jako autorka kuchařek; Fisher byl smyslný vypravěč a fabulátor; Child byl autorem kuchařek, největší americkou televizní celebritou v oblasti jídla a vynálezcem slavnostních večeří; Lichine byl ambiciózní obchodník s vínem, který se díky ohromující sérii riskantních podniků stal předním dovozcem francouzských vín v Americe; a Olney byl samotářský, ale svobodomyslný umělec, který se neochotně vypracoval na jednoho z předních amerických spisovatelů o francouzské kuchyni a francouzském víně.

Justin Spring se zaměřuje na nejradostnější, nejvzrušivější, nejformativnější a nejdramatičtější okamžiky života těchto šesti lidí, z nichž mnohé byly úzce spjaty s objevováním a zkoumáním dobrého francouzského jídla a pití - ať už je ochutnávali ve špičkových restauracích s michelinskou hvězdou, nebo přímo z horkého talíře v podkroví u umělce. Kniha Cesta gurmánů nás provede jak pověstným světem vysoké kuchyně, tak živoucími bohémskými a uměleckými hájemstvími levého břehu v 50. letech 20. století. Intimní, anekdotická a skvěle zpracovaná kniha The Gourmands' Way je objevnou výpravou do bohatých a legendárních análů francouzsko-americké kulinářské historie poloviny dvacátého století.