Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha Kena Wellse „Gumbo Life“ je oslavou gumbo a kultury, která se k němu váže, a spojuje osobní příběhy, historii a recepty, aby prozkoumala význam tohoto ikonického pokrmu v Louisianě. Kniha je oceňována pro svou výmluvnost a hloubku, která osloví nejen milovníky jídla, ale i každého, kdo se zajímá o cajunskou kulturu.
Klady:⬤ Psaní je popisováno jako krásné a poutavé
⬤ kniha nabízí fascinující vhled do historie gumbo a jeho kulturního významu
⬤ obsahuje osobní anekdoty, které obohacují vyprávění
⬤ dobře zpracované skvělé recepty
⬤ osloví jak kulinářské nadšence, tak ty, kteří se chtějí dozvědět něco o louisianské kultuře.
Zápory:Někteří čtenáři mohou zjistit, že zaměření na osobní příběhy a kulturní anekdoty se odchyluje od očekávaného formátu jednoduché kuchařky; nemusí vyhovovat těm, kteří hledají pouze sbírku receptů bez další hloubky vyprávění.
(na základě 21 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Gumbo Life: Tales from the Roux Bayou
Obsah knihy:
Zeptejte se kteréhokoli sebevědomého Louisiňana, kdo dělá nejlepší gumbo, a odpověď bude jednoznačná: "Maminka." Gumbo je produktem tavicího kotle kulinářských vlivů a ve skutečnosti odráží rozmanitost lidí, kteří ho vařili: Francouzští aristokraté, západoafričtí otrokáři, cajunští uprchlíci, němečtí osadníci, indiáni - ti všichni v něm měli prsty. Čím to je, že gumbo stále tolik lidí těší a sytí? A čím se vysvětluje jeho rozšíření po celém světě?
Zkušený novinář Ken Wells pátrá po odpovědích. Jeho posedlost sahá až do dětství, které prožil v cajunské baště Bayou Black, kde gumbo jeho francouzsky mluvící matky často začínalo kuřetem uloveným na dvoře. Tehdy bylo gumbo skromnou polévkou, která byla za hranicemi Louisiany málo známá. Když si tedy mladý Ken, kterému se stýskalo po domově, na vysoké škole v Missouri uvědomil, že neexistuje restaurace, která by uspokojila jeho touhu po gumbo, zavolal své mamince a požádal ji o recept. Tohle telefonicky naučené gumbo byla katastrofa. Druhý recept, uvařený u jeho matky, podnítil jeho celoživotní snahu prozkoumat kořeny a tajemství gumbo.
V knize Gumbo Life: Tales from the Roux Bayou Wells právě toto dělá. Stráví čas s osmdesátiletými šéfkuchaři, kteří z obyčejného čolka dělají gurmánské gumbo; připojí se k týmu na vysoce konkurenční soutěži v přípravě gumbo; navštíví továrnu, kde se gumbo vyrábí po tunách; sleduje rituály výroby gumbo v ikonické neworleanské restauraci, kde se poprvé spojila špičková kreolská kuchyně s cajunskou.
Z Wellsovy laskavé prózy je zřejmé, že gumbo je víc než jen chutný pokrm: je to postoj, způsob vidění světa. Pro všechny, kdo si přečtou jeho stránky, je to chutný kulinářský memoár - který si lze vychutnat a sdílet jako vařící se hrnec gumbo.
