Guerrilla Tacos: [Kuchařská kniha].

Recenze čtenářů

Kniha je kreativním průzkumem mexické kuchyně, zejména tacos, s výraznými chutěmi a jedinečnými kombinacemi ingrediencí. Zatímco mnozí recenzenti chválí autorčino vyprávění a inspirativní příběh knihy, opakovaně se objevuje kritika týkající se srozumitelnosti receptů a dostupnosti některých surovin, takže je kniha náročná pro příležitostné kuchaře.

⬤ Jedinečné a chutné recepty, které se odlišují od typických kuchařek o taco.
⬤ Silné vyprávění příběhu a autorova osobní cesta umocňují zážitek ze čtení.
⬤ Mnohá jídla jsou popsána jako chutná a dobře přijímaná domácími kuchaři.
⬤ Autorka kreativně kombinuje nečekané ingredience pro inovativní pokrmy.
⬤ Dobře ilustrované, s poutavou grafikou, díky níž je příjemné si knihu prohlížet.

⬤ Některé recepty jsou považovány za složité a mohou méně zkušené kuchaře zahltit.
⬤ Pokyny k receptům mohou být nepřehledné, jednotlivé kroky jsou rozděleny na více stran.
⬤ Některé ingredience mohou být obtížně dostupné nebo vyžadují pokročilou přípravu.
⬤ Není vhodné pro domácí kuchaře, kteří hledají základní nebo tradiční tacos; některé recepty jsou zaměřeny na velké množství.
⬤ Občasné problémy s poměry v receptech, které vedou k nejasnostem ohledně množství ingrediencí.

(na základě 99 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook]

Obsah knihy:

Definitivní slovo o tacos od rodilého Angličana Wese Avily, který při tvorbě dokonalých tacos vychází ze svého mexického původu i z praxe v kuchyních nejlepších světových restaurací. Ve městě přeplněném taco trucky se podniku Guerrilla Tacos Wese Avily podařilo získat téměř všechna ocenění, od titulu nejlepšího taco trucku podle LA Weekly až po označení legendárního food kritika Jonathana Golda za jednu z nejlepších věcí k jídlu v Los Angeles.

Avilův přístup vyniká v přeplněném poli, protože je jedinečný: 50 základních receptů v této knize je založeno na autenticitě, ale nikdy nejsou svázány tradicí. Wes používá ingredience jako klobásu kurobata a mořského ježka, ale jeho nejprodávanější taco je vyrobeno ze skromných sladkých brambor.

Od základních stavebních prvků až po to, jak vyvážit chuť a texturu, s komiksem inspirovanými ilustracemi a příběhy, Guerrilla Tacos je posledním slovem o tacos z ulic L. A.