Gastropolis: Gastropolis: Jídlo a New York

Recenze čtenářů

Kniha se zabývá bohatou a rozmanitou kulturou stravování v New Yorku a prolíná osobní příběhy a kulturní poznatky, které odrážejí identitu města utvářenou jeho kulinářskými tradicemi. Nabízí jedinečnou směs vzpomínek a kulturní analýzy, představuje hlasy milovníků jídla a zdůrazňuje multikulturní dědictví města.

Dobře napsaná a kreativně sestavená kniha poskytuje poučný historický pohled na newyorskou kulturu jídla. Díky poutavým osobním příběhům a rozmanitým pohledům je kniha přitažlivá pro milovníky jídla. Kniha účinně zachycuje živost newyorské kulinářské krajiny a lze ji doporučit místním obyvatelům i návštěvníkům.

Nemusí být stejně zajímavá pro každého; pro ty, kteří se o jídlo nebo město nijak zvlášť nezajímají, může být méně poutavá. Některé informace mohou být pro širší publikum příliš úzce specializované.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Gastropolis: Food and New York City

Obsah knihy:

Ať už se pustíte do kousku třešňového cheesecaku, spálíte si jazyk na kousku ohnivého jamajského kuřecího trhaného masa, nebo si dáte vývar ze šťavnaté polévky s knedlíčky, jídlo v New Yorku je kulinářské dobrodružství, kterému se nevyrovná žádné jiné na světě.

Gastropolis je neodolatelnou ukázkou bohatého potravinového dědictví města a zkoumá osobní a historický vztah Newyorčanů k jídlu. Kniha začíná původem kuchyňských kombinací, jako jsou bagely z hory Olymp a portorické lasagne, popisuje povahu jídla a pití před příchodem Evropanů v roce 1624 a nabízí historii raných zemědělských postupů. Eseje sledují funkci místa a paměti v asijské kuchyni, vznik židovských potravinářských ikon, vývoj potravinářských podniků v Harlemu, vztah mezi stravováním v restauracích a identitou a roli podomních obchodníků a trhů při určování ingrediencí našich jídel. Sdílejí kořením provoněné vzpomínky na Brooklyn, Queens a Bronx a barvité viněty avantgardních šéfkuchařů, podnikatelů a mecenášů, kteří stále ovlivňují způsob stravování Newyorčanů.

Gastropolis vypráví příběh o přistěhovalectví, slučování a asimilaci, který se dotýká všeho od náboženství, výživy a zemědělství až po ekonomiku, politiku a psychologii. Tato bohatá souhra mezi tradicí a změnou, jednotlivcem a společností, identitou a komunitou se může odehrávat pouze v New Yorku.