Francouzská venkovská kuchyně: Autentické recepty z každého regionu

Recenze čtenářů

Tato kuchařka je dobře hodnocena pro autentické ztvárnění tradiční francouzské regionální kuchyně a nabízí řadu jedinečných receptů, které jsou často přehlíženy. Přestože je vybavena krásnými fotografiemi a je navržena tak, aby se snadno používala, někteří čtenáři zaznamenali problémy s dostupností ingrediencí a nedostatečnou organizací v uspořádání. Celkově lze knihu doporučit všem zájemcům o tradiční francouzskou kuchyni, i když s určitými výhradami ohledně zdrojů surovin.

⬤ Autentické a rozmanité regionální recepty
⬤ krásné fotografie
⬤ snadné použití
⬤ umožňuje úpravy pro americké kuchaře
⬤ představuje jedinečné pokrmy, které se v jiných kuchařkách běžně nevyskytují.

⬤ Mnoho ingrediencí je obtížné sehnat na typických amerických trzích
⬤ některé recepty mohou vyžadovat záměny
⬤ upozorněno na organizační problémy
⬤ některá vydání navzdory tvrzení postrádají ilustrace.

(na základě 35 hodnocení čtenářů)

Původní název:

French Country Cooking: Authentic Recipes from Every Region

Obsah knihy:

Francouzská kuchyně je ceněna po celém světě a nyní vám francouzská venkovská kuchyně nabízí jedinečnou příležitost vstoupit do Francie, kterou pozná jen málo turistů. V této bohatě ilustrované kuchařce se každý gurmánský člen Francouzského národního shromáždění - reprezentující různé regiony své rodné země - dělí o kulinářská tajemství, která vás budou inspirovat k tomu, abyste si sami vyzkoušeli přípravu lákavých polévek, příloh, večeří a dezertů. Od náročného receptu na pomalu vařeného zajíce, který vznikl ještě před Francouzskou revolucí, až po jednoduchý, ale lahodný chléb - 180 zde shromážděných receptů uspokojí každého, kdo je zvědavý na rozmanité pokrmy této epikurejské země. Některé recepty, které zde najdete, zahrnují:

Foie gras v omáčce z Madeiry.

Hřebenatky Somme na víně a smetaně.

Listové těsto s modrým sýrem a hruškou.

Ovčí sýr a bramborové pečivo.

Tato jedinečná kniha, která je komplexním kulturním a gastronomickým pohledem do soukromých kuchyní domácností a farem, je prošpikována recepty předků předávanými z generace na generaci. Okouzlí cestovatele v křesle a možná vás dokonce vyburcuje k návštěvě méně známých regionů Francie - země bohaté na mnoho různých kuchyní.

Kniha Francouzské venkovské vaření, která se dostala do výběru Knižního klubu dobrých kuchařů, je vřele osobní i vtipně politická, obsahuje fascinující legendy z la France profonde a je plná historických informací a velkého galského šarmu. Tyto recepty jsou skutečné.

Nakladatelství Skyhorse se spolu s našimi vydavatelstvími Good Books a Arcade pyšní tím, že vydává širokou škálu kuchařek, včetně knih o odšťavňování, grilování, pečení, smažení, domácím vaření a výrobě vína, pomalých hrncích a vaření z litiny. Úspěšní jsme byli i s knihami o bezlepkovém vaření, vegetariánském a veganském vaření, paleo, raw stravě a dalších. Náš seznam zahrnuje francouzskou kuchyni, švédskou kuchyni, rakouskou a německou kuchyni, cajunskou kuchyni a také knihy o sušeném mase, konzervování a zavařování, arašídovém másle, masových kuličkách, oleji a octu, vývaru z kostí a další. I když ne každý titul, který vydáváme, se stane bestsellerem New York Times nebo celostátním bestsellerem, věnujeme se knihám o tématech, která jsou někdy přehlížena, a autorům, jejichž díla by jinak nenašla uplatnění.