Foie Gras: Slunečnice: příručka pro přípravu pokrmů z husího masa: světová historie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Foie Gras: A Global History

Obsah knihy:

Málokterá ingredience vzbuzuje tolik chvály a pobouření jako foie gras.

Foie gras, což v doslovném překladu znamená "tučná játra", se tradičně vyrábí násilným krmením hus nebo kachen, což se stalo předmětem rozsáhlých sporů a diskusí. V knize Foie Gras: Norman Kolpas se snaží vyváženě popsat historii a výrobu této luxusní suroviny od starověkého Egypta až po současnost.

Kolpas také zkoumá, jak foie gras inspirovala slavné spisovatele, umělce a hudebníky, včetně Homéra, Hermana Melvilla, Isaaca Asimova, Clauda Moneta a Gioachina Antonia Rossiniho. Kniha obsahuje průvodce nákupem, přípravou a podáváním foie gras a deset snadných receptů, od klasických pokrmů až po současné lahůdky.