Flavonoidy a jejich potenciál pro prevenci a léčbu nemocí

Původní název:

Flavonoids and Their Disease Prevention and Treatment Potential

Obsah knihy:

Flavonoidy jsou všudypřítomné v potravinách rostlinného původu a v přírodních produktech pro zdraví. Molekula flavonoidů je charakterizována 15uhlíkatým skeletem C6-C3-C6 s různým strukturním uspořádáním podtříd.

Hlavními podtřídami flavonoidů se zdraví prospěšnými vlastnostmi jsou flavanoly neboli katechiny (např. epigalokatechin 3-galát ze zeleného čaje), flavony (např. apigenin z celeru), flavonoly (např, glykosidy kvercetinu z jablek, bobulovin a cibule), flavanony (např.

naringenin z citrusů), antokyany (např.

kyanidin-3-O-glukosid z bobulovin) a isoflavony (např. genistein ze sóji).

Vědecké důkazy jednoznačně prokázaly, že pravidelný příjem flavonoidů ve stravě v účinném množství snižuje riziko patogeneze lidských onemocnění zprostředkovaných oxidačním stresem a chronickým zánětem, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, některé druhy rakoviny a neurologické poruchy. Bylo prokázáno, že fyziologické účinky flavonoidů ve stravě jsou způsobeny mnoha mechanismy působení, včetně regulace redoxní homeostázy, epigenetické regulace, aktivace genů přežití a signálních drah, regulace mitochondriální funkce a bioenergetiky a modulace zánětlivé odpovědi. Začala se odhalovat úloha flavonoidů na střevní mikrobiotu a vliv mikrobiálních metabolitů flavonoidů na optimální zdraví.

Komplexní fyziologické modulace flavonoidních molekul jsou způsobeny jejich strukturní rozmanitostí. Některé flavonoidy se však špatně vstřebávají a jejich biologická dostupnost by mohla být zvýšena pomocí strukturních modifikací a aplikací nanotechnologií, např. enkapsulace.

Toto zvláštní vydání se skládá ze čtyř přehledových článků o flavonoidech a 15 původních výzkumných článků, které zahrnují nejnovější poznatky o úloze flavonoidů a jejich derivátů ve stravě v prevenci a léčbě nemocí.