Fermentační revoluce: 70 snadných receptů na kysané zelí, kombuchu, kimči a další pokrmy.

Recenze čtenářů

Kniha o kvašení se setkala se smíšenými ohlasy. Mnoho uživatelů oceňuje její informativní obsah, poutavý styl psaní, krásné ilustrace a rozmanitost nabízených receptů. Někteří začátečníci však považují měření za matoucí, zatímco jiní mají pocit, že některé recepty nefungují tak, jak mají.

Informativní a zábavný styl psaní, široký výběr receptů (včetně snadných variant), krásné ilustrace, podrobné vysvětlení fermentačních procesů, užitečné pro začátečníky i zkušené uživatele, zdůrazňuje přínos probiotik.

Pro začátečníky může být obtížné pochopit měření hmotnostních procent, některé recepty údajně nepřinášejí úspěšné výsledky a kritizováno je zaměření na méně obvyklé recepty.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fermentation Revolution: 70 Easy Recipes for Sauerkraut, Kombucha, Kimchi and More

Obsah knihy:

Vše, co potřebujete vědět o kvašení, abyste mohli ve své spíži rozpoutat malou revoluci!

Kvašení je jedním z nejžhavějších kuchyňských trendů posledních dvou let, a to z dobrého důvodu - kvašení nám umožňuje proměnit obyčejné věci v neobyčejné (představte si: lahodné okurky, olivy a zázvorové pivo). Kvašené potraviny však mají vyšší nutriční hodnotu, pomáhají při trávení a regulují náš imunitní systém Kvašení je zábava a výsledkem jsou potraviny plné chuti a zdravotních přínosů.

Kuchařka Fermentace nabízí 70 snadných, krok za krokem a cenově výhodných receptů na vše od kvašené zeleniny, ovoce, cukrů a medu až po mléka, obiloviny, obiloviny a luštěniny Zabývá se vědeckými poznatky o fermentaci, různými typy fermentačních procesů a užitečným vybavením pro fermentaci. Takže si sežeňte sklenice, pusťte se do výroby vlastních koření a jogurtů a buďte na cestě k pěstování dobrého zdraví Vaše chuťové pohárky vám jistě poděkují.