Exiřina kuchyně

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 6 hlasů.

Původní název:

Exira's Kitchen

Obsah knihy:

Tato kuchařka je lahodnou kompilací receptů, které si předávaly tři generace Cruzanů - od autorčiny babičky z matčiny strany, Christiany Henry Sackey, až po její matku, Exiru Marii Sackey Milligan.

Tato kulturní kuchařka nahlíží na jídlo optikou minulosti mých předků. Díky tomuto výzkumu předků jsem zjistila, že cesta k receptům se začala utvářet v době otroctví na St. Croix pod sedmi vlajkami a v době, kdy na břehy St. Croix dorazili Afričané z Ghany kolem počátku 19. století. Jídla, jak jsou prezentována, jsou rozšířením jídel, která tito lidé jedli v Africe, s některými úpravami, protože některé specifické ingredience nebyly k dispozici.

V této kuchařce je použito mnoho neobvyklých výrazů. Odráží se v nich výrazy, které dělají z jídla naprostý požitek a dodávají kulturní hloubku obyvatel St. Croix na Amerických Panenských ostrovech. Lidé obeznámení s cruzskou kulturou v blízkém i vzdálenějším okolí najdou v kuchařce nezapomenutelné a ti, kteří ji neznají, si přijdou na své.

Každý recept je tedy plný tradičních afrických směsí a umné tradiční přípravy. Při zkoušení každého receptu se budete skvěle bavit při přípravě i při jídle. Pro Cruzany je náš způsob života láskou, ale v první řadě začíná plným břichem. Vyzkoušejte každý recept a vychutnejte si výsledek.