Espresso ke kávě: Věda o kvalitě

Hodnocení:   (4,5 z 5)

Espresso ke kávě: Věda o kvalitě (Andrea Illy)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha je mezi váženými milovníky kávy vysoce ceněna pro svou hloubkovou vědeckou analýzu kávy, zejména espressa. Kombinuje podrobný přístup s množstvím informací, což z ní činí základní příručku pro ty, kteří chtějí prohloubit své znalosti o kávě. Její technický charakter však nemusí vyhovovat příležitostným pijákům kávy a je vhodnější pro osoby s vědeckým vzděláním.

Klady:

Hloubková a komplexní analýza kávy, zejména espressa
zahrnuje historické, chemické a regionální informace
vhodné pro vážné zájemce o kávu
poučné a nabité znalostmi
k dispozici ve formátu pro Kindle
přehledné a vizuálně přitažlivé.

Zápory:

Příliš odborná pro běžné čtenáře
vyžaduje vědecké zázemí pro plné docenění
některé informace mohou postrádat relevanci pro praktickou přípravu kávy
vysoká cena
menší rozsah, než se vzhledem k ceně očekávalo.

(na základě 14 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Espresso Coffee: The Science of Quality

Obsah knihy:

Druhé vydání úspěšné knihy Espresso Coffee, kterou napsali přední odborníci na kávovou technologii ve spolupráci s největšími světovými výrobci kávy, opět komplexně popisuje současný stav chemie a technologie kávy espresso.

Komplexně pokrývá témata, jako je agronomie, zpracování zelené kávy, pražení/mletí, balení, perkolování a techniky dekofeinace. Poskytuje ucelený zdroj informací pro zájemce o základní pojmy kvality kávy, přičemž referenční bod v podobě podrobné bibliografie poskytuje orientaci v širší literatuře.

Další údaje o knize:

ISBN:9780123703712
Autor:
Vydavatel:
Vazba:Pevná vazba
Rok vydání:2004
Počet stran:416

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Espresso ke kávě: Věda o kvalitě - Espresso Coffee: The Science of Quality
Druhé vydání úspěšné knihy Espresso Coffee, kterou napsali přední odborníci na...
Espresso ke kávě: Věda o kvalitě - Espresso Coffee: The Science of Quality
Kolekce illy Art - 30 let krásy - illy Art Collection - 30 Years of Beauty
Tento titul popisuje historii illy Art Collections: sbírky jedinečných uměleckých předmětů...
Kolekce illy Art - 30 let krásy - illy Art Collection - 30 Years of Beauty

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)