Ekonomika udržitelných potravin: Chytrá politika pro zdraví a planetu

Recenze čtenářů

Kniha se zabývá kritickými otázkami globálního potravinového systému a zdůrazňuje potřebu transformace výroby a spotřeby potravin v zájmu boje proti zhoršování životního prostředí, zdravotním krizím a ekonomické neefektivitě. Předkládá praktická řešení a vybízí k akci různé zúčastněné strany včetně spotřebitelů, tvůrců politik a investorů.

Kniha nabízí aktuální pohled a nastiňuje podrobná řešení problémů v našich potravinových systémech. Je napsána srozumitelně a přístupně a její struktura je poutavá a přehledná. Analýza je podložena případovými studiemi a vědeckým výzkumem, což z ní činí cenný zdroj informací pro pochopení ekonomických, zdravotních a environmentálních důsledků potravinových systémů.

Některé recenze naznačují, že kniha vykresluje bezútěšný obraz současných potravinových systémů, což může být pro některé čtenáře znepokojivé. Tento realismus je však často vyvažován důrazem na praktická řešení.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Economics of Sustainable Food: Smart Policies for Health and the Planet

Obsah knihy:

Průmyslová výroba potravin, jakou provádíme dnes, způsobuje obrovské globální ekonomické ztráty v podobě podvýživy, nemocí a zhoršování životního prostředí. Protože však potravinářský průmysl tyto náklady nenese a cena za tyto ztráty se neprojeví v obchodě s potravinami, ekonomové a politici je příliš často ignorují.

Kniha Ekonomika udržitelných potravin podrobně popisuje skutečné náklady na potraviny pro lidi a planetu. Ukazuje, jak transformovat náš nefunkční systém a zmírnit jeho vážnou finanční a lidskou zátěž. Klíčem je chytrá makroekonomická politika, která nás posune směrem k metodám chránícím životní prostředí, jako je regenerativní zemědělství na pevnině a moři, městské zemědělství s nízkou zátěží a alternativní pěstování bílkovin, a směrem ke zdravé výživě. Multidisciplinární tým autorů v knize podrobně popisuje fiskální a obchodní politiku i strukturální reformy, které mají těchto cílů dosáhnout.

V kapitolách se probírají strategie, jak zajistit udržitelnou, výživnou a spravedlivou produkci potravin, od daní a výdajů až po reformy vzdělávání, trhu práce, zdravotnictví a důchodového systému, spolu s regulací v případech, kdy tržní pobídky pravděpodobně nebudou fungovat nebo nebudou fungovat dostatečně rychle. Autoři pečlivě zvažují rozdílné potřeby více a méně vyspělých ekonomik a vyvažují cíle hospodářského rozvoje a udržitelnosti. Případové studie představují úspěšné strategie z celého světa, jako je zdanění potravin s vysokou uhlíkovou stopou, financování mapování a ochrany ekosystémů s cílem splnit vědecké cíle pro trvalou udržitelnost zdravých biomů, dotování udržitelného hospodaření na půdě a moři, reforma zdravotních systémů s cílem přejít od péče o nemocné k preventivní péči založené na výživě a poskytování odpovídajících finančních prostředků školám na nákup místních ekologických produktů.

V příštích letech bude pro prosperitu jednotlivců a globální ekonomiku jen málo otázek důležitějších než to, jakým způsobem vyrábíme potraviny a jaké potraviny jíme. Tento plán reforem je neocenitelným zdrojem, který pomůže tvůrcům globální politiky zlepšit nespočet životů.