Ekonomika potravinového systému

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Economics of the Food System

Obsah knihy:

Ekonomika potravinového systému poskytuje komplexní přehled potravinového systému, počínaje fyzickým a geografickým kontextem zemědělství Spojených států. Koncepty a nástroje aplikované ekonomie jsou pak použity k analýze struktury a ekonomických charakteristik jednotlivých složek potravinového systému.

V průběhu textu se studenti seznámí s nabídkou, poptávkou a cenami v zemědělství, elasticitou trhu a odvozenou poptávkou, zpracováním potravin, velkoobchodem, maloobchodem a stravovacími službami a mezinárodním trhem s potravinami. Studují také úlohu dopravy, zákon jedné ceny, řízení rizik, skladování a nové problémy a výzvy pro potravinový systém. V celém textu je kladen důraz na to, jak trhy fungují, aby zajistily, že lidé budou mít potraviny, které chtějí jíst, kdy a kde je chtějí jíst.

Při čtení budou mít studenti neustálou příležitost uvažovat o klíčových silách, které utvářejí neustálý vývoj potravinového systému. Díky komplexnímu pokrytí všech aspektů ekonomiky potravinového systému a pozornosti věnované praktickým ekonomickým aplikacím je Ekonomika potravinového systému ideální pro kurzy zemědělské ekonomiky nebo agrobyznysu.

Životopisy

David Blandford, který získal doktorát ze zemědělské ekonomie na univerzitě v Manchesteru, je emeritním profesorem zemědělské a environmentální ekonomie na Pensylvánské státní univerzitě. Mezi jeho pedagogické a výzkumné zájmy patří zemědělská a potravinová politika a mezinárodní obchod.

Alan Webb získal doktorát v oboru zemědělské ekonomie na Oklahomské státní univerzitě a před nástupem do společnosti Winrock International pracoval 14 let jako ekonom obchodu na USDA jako konzultant pro rozvoj zemědělství. Působil jako pedagog a výzkumný pracovník na univerzitě Putra v Malajsii a na National Cheng Kung University na Tchaj-wanu.

James Dunn, který získal doktorát v oboru zemědělské ekonomie na Oklahomské státní univerzitě, je emeritním profesorem zemědělské ekonomie na Pensylvánské státní univerzitě, kde se ve své výuce a výzkumu zaměřoval na zemědělskou politiku a ekonomiku potravinářského průmyslu.