Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je úžasnou směsicí tradičních kéralských receptů a osobních příběhů z autorova dětství, což z ní činí praktickou kuchařku a zároveň poutavé čtení. Mnoho recenzentů chválí jednoduchost a chuť receptů a zároveň oceňuje vřelé vyprávění, které každý pokrm doprovází.
Klady:Uživatelsky přívětivé recepty, příjemné osobní příběhy, chuťově bohatá jídla, vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře, skvělý nápad na dárek, srdečný a poutavý styl psaní.
Zápory:Některé recepty mohou vyžadovat úpravu ingrediencí (např. méně chilli papriček, kokosového mléka) podle vlastní chuti; nebyly zaznamenány žádné výrazné výtky.
(na základě 8 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Obsah knihy:
Když jsem v šedesátých letech vyrůstala v Indii, jídlo a kultura se vzájemně prolínaly a tato kniha líčí některé z půvabných příběhů, které se vztahují k receptům v jednotlivých kapitolách. Příběhy se odehrávají v indických vesnicích, kde matky a babičky hrají v domácnosti klíčovou roli.
Sklizeň rýže, kokosových ořechů a dalších zemědělských produktů, které byly hlavním zdrojem příjmů těchto rodinných domů, rychle mizí. Autorka také líčí své zkušenosti z Ameriky, kde šestnáct let pracovala jako šéfkuchařka v malé restauraci, a uvádí anekdoty o setkáních se slavnými lidmi a recepty, které měli rádi. Recepty sahají od ultra-tradičních kéralských jídel až po vysoce západní, s dobrou směsí moderních indických a fusion jídel.
Vaření je vysvětleno srozumitelně, aby vyhovovalo všem druhům chutí, zatímco příběh připojený ke každému receptu jej činí nezapomenutelným pro kuchaře a později i pro společníky při večeři. „V kavárně India Caf se v kterýkoli den z kuchyně line pikantní vůně kuřete tandoori a syčivý zvuk masala dosy, která se nalévá na plochý rošt, a specialitou dne mohou být i lasagne s asiagem, mozzarellou a pecorinem nebo pečená vepřová žebra s mangovou omáčkou a domácím hummusem.“ „Jazyk jídla je skutečně mezinárodní.“
