Dost: Jak vaše volba potravin zachrání planetu

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svůj přístupný a poutavý styl psaní, který čtenářům předkládá praktické návrhy, jak se rozhodnout pro ekologicky šetrné potraviny bez drastických změn v jídelníčku. Kombinuje humor s vědeckým zdůvodněním a povzbuzuje čtenáře, že drobné úpravy mohou vést k pozitivním dopadům na zdraví i planetu.

⬤ Dobře napsaný a poutavý
⬤ poskytuje praktické rady
⬤ nabádá k drobným úpravám stravy
⬤ spojuje humor s vědeckým vysvětlením
⬤ inspiruje k osobnímu zdraví i dopadu na životní prostředí.

Někteří čtenáři mohou usilovat o komplexnější změny ve stravování nebo mají pocit, že kniha může zjednodušovat složitou problematiku.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Enough: How Your Food Choices Will Save the Planet

Obsah knihy:

Překonejte zkázu a zmatek kolem potravin, které vyrábíme a jíme - toto ukazuje cestu vpřed pro lidi i planetu.

Dost je praktické vysvětlení výzkumu Planetární zdravé stravy, které každému umožní pochopit vědecké poznatky a přijmout její doporučení do každodenního života. PHD specifikuje skupiny potravin, které bychom měli jíst. Jak ale ve skutečnosti vypadá strava složená například z 30 % sacharidů? Které sacharidy přesně? Strava je z velké části rostlinná, ale zahrnuje i maso a ryby - ale kolik porcí? Vysvětluje také, co je devět „planetárních hranic“, které naše systémy produkce potravin nesmí překročit - od množství dusíku a fosforu v ekosystému až po spotřebu sladké vody.

Vyrábíme a jíme nezdravé potraviny, čímž ničíme sebe i planetu. Systémy výroby potravin jsou největší příčinou změn životního prostředí na planetě. A potraviny, které produkujeme, nás zabíjejí - více než čtvrtina světové populace trpí nadváhou nebo obezitou a počet úmrtí na mrtvici, infarkt, rakovinu, cukrovku atd. dosahuje epidemické úrovně. Je snadné cítit se bezmocně.

V roce 2019 byl zveřejněn zásadní výzkum, který poprvé předložil jasná doporučení, jak vyrábět a jíst potraviny, které by šetřily zdroje planety i naše zdraví. Kniha The Planetary Health Diet byla vyvrcholením mnohaletého výzkumu 37 významných vědců různého zaměření, kteří se zabývali touto otázkou - můžeme rostoucí populaci zajistit zdravou stravu z udržitelných potravinových systémů? Odpověď zní ano.

Jako vědkyně a novinářka má Dr. Cassandra Coburnová skvělé předpoklady k tomu, aby poskytla tento jasný, v konečném důsledku nadějný a nesmírně důležitý plán pro budoucí zdraví své i celé planety.