Domácí uzení a zavařování: Jak uzit maso, ryby a zvěřinu: Uzení a uzení: Jak uzit maso, ryby a zvěřinu: Jak uzit maso, ryby a zvěřinu?

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena jako příručka pro začátečníky, která obsahuje základní techniky a informace o uzení a uzení potravin. Mnozí uživatelé oceňují její důkladnost a podrobnost, ale objevují se obavy z jejího zastaralého formátu a problémů s verzí pro Kindle.

Vysoce informativní, pokrývá širokou škálu technik a informací o uzení a uzení, vhodný pro začátečníky, dobrý jako reference pro základní myšlenky, kompaktní velikost pro snadné skladování, vynikající postřehy zkušeného autora.

Kniha je zastaralá a postrádá moderní ilustrace nebo fotografie, verze pro Kindle má mnoho prázdných stránek, což znepříjemňuje její používání, někteří uživatelé si přejí více receptů a je zaměřena především na ryby a drůbež.

(na základě 110 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Home Smoking and Curing: How to Smoke-Cure Meat, Fish and Game

Obsah knihy:

Pro všechny, kdo chtějí připravit uzeného lososa a slaninu nebo vytvořit chutné hlavní chody pro pohoštění, je tato příručka praktickým návodem, jak zachovat a zvýraznit jemné chutě čerstvých ryb a zvěřiny.

Jednoduché návody doplněné informativními schématy ilustrují základní kroky uzení a uzení. Nechybí ani rady týkající se výběru surovin, stavby pece a obsluhy komerčních udíren.

Tento základní zdroj informací doplňují lahodné recepty od uzeného králičího koláče až po uzené ústřice a zvěřinu.