Domácí pečení pro pokročilé: Recepty pro zvládnutí sladkého i slaného pečiva

Recenze čtenářů

V recenzích knihy „Pokročilé domácí pečení“ je vyzdvihována rozsáhlá sbírka receptů na pečení, která používá především metrický systém pro přesné měření. Kniha je kladně hodnocena pro své srozumitelné návody a autorčin poutavý styl psaní. Ačkoli je kniha určena pro středně pokročilé až pokročilé pekaře, někteří uživatelé upozornili na nedostatek jedinečných receptů, přičemž je v ní zahrnuto mnoho standardních základních receptů. Hlavní výtkou je omezený počet fotografií v celé knize, který podle některých čtenářů snižoval zážitek, zejména u receptů, které neznali.

⬤ Široká škála receptů zahrnující sladké i slané pečivo.
⬤ Přehledné a podrobné návody, které jsou přístupné i pro středně pokročilé pekaře.
⬤ Důraz na přesné měření s použitím metrického systému pro zajištění konzistence.
⬤ Užitečné tipy a nápady, jak vylepšit standardní recepty.
⬤ Autorův poutavý styl psaní zpříjemňuje sledování receptů.

⬤ Omezený počet fotografií, který může začínajícím pekařům ztěžovat porozumění.
⬤ Některé recepty jsou považovány za základní a nepříliš jedinečné.
⬤ Všechny míry jsou uvedeny v metrických jednotkách, což může být pro některé uživatele bez váhy nepohodlné.
⬤ Několik připomínek k zastaralým nebo neefektivním odhadům doby přípravy.

(na základě 46 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Advanced Home Baking: Recipes for Mastering Sweet and Savory Bakes

Obsah knihy:

Sladké a slané pečivo - připravené ve vaší domácí kuchyni

Není nic příjemnějšího (a chutnějšího) než úspěšně upéct elegantní jedlé umělecké dílo, od vznosného Croquembouche přes dekadentní Schwarzwaldský dort až po bohaté Fudge Brownies. Ať už slavíte zvláštní příležitost, nebo jen uspokojujete své mlsné jazýčky, tato příručka překypuje desítkami sladkých i slaných dortů a také všemi tipy, triky a technikami, které budete potřebovat, abyste své pečení posunuli na vyšší úroveň.

Prozkoumejte oříšky a základy pečení díky vyčerpávajícímu, ale přehlednému přehledu jeho vědeckých poznatků, včetně toho, jak fungují některé přísady a metody přípravy. Poté si vyzkoušejte své dovednosti na více než 80 mistrovských kouscích, jako je máslová brioška, dekadentní lanýže, slavnostní Yule Log a d cor nápady, jak vylepšit své pečení pomocí práce s cukrem a dalších ozdob.

Pokročilé domácí pečení obsahuje:

⬤ Pečte jako profesionál - Domácí pekaři zde najdou přátelské rady týkající se osvědčených postupů při pečení, včetně zásobování kuchyně pro pokročilé pečení a řešení problémů s nepovedeným pečením.

⬤ Vaření s chemií - Objevte, jak chemie vytváří vaše pečivo, a podívejte se podrobně na roli jednotlivých ingrediencí a na to, jak spolu vzájemně reagují.

⬤ Sladké a slané zákusky-Vyzkoušejte si více než 80 receptů na chléb, pečivo, koláče, dorty, polevy a další - spolu s návody na elegantní zdobení, jako je temperování čokolády a jedlé květiny.

Osvojte si umění pečení díky světu úchvatných, řemeslných dortů, které si můžete připravit doma.