Dolce Italiano: Dezerty z kuchyně Babbo

Recenze čtenářů

Dolce Italiano: Dezerty z kuchyně Babbo od Giny DePalmy je nádherně zpracovaná kuchařka, která kombinuje autentické italské recepty na dezerty s osobními anekdotami a kulturními postřehy. Mnoho recenzentů knihu chválí za poutavý styl psaní a lahodné recepty, někteří však vyjadřují obavy ohledně testování receptů a kvality zpracování.

⬤ Poutavý styl vyprávění, který působí jako román, díky čemuž je čtení příjemné.
⬤ Nabízí širokou škálu autentických receptů na italské dezerty.
⬤ Recepty jsou doplněny kulturními souvislostmi a osobními příběhy.
⬤ Recepty jsou údajně chutné a často přinášejí skvělé výsledky.
⬤ Obsahuje užitečné kapitoly o italských surovinách a technikách vaření.

⬤ Některé recepty mohou vyžadovat úpravu ingrediencí a doby vaření, což vede k nesrovnalostem.
⬤ Omezené množství ilustrací technik a základních kuchyňských nástrojů.
⬤ Pekařské míry jsou uvedeny pouze v objemové formě, což může být pro některé pekaře nepohodlné.
⬤ Zprávy o špatně upravených receptech s nejasnými pokyny.

(na základě 50 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Dolce Italiano: Desserts from the Babbo Kitchen

Obsah knihy:

"Sledujte roční období. Zachovejte čisté a jednoduché chutě.

Používejte správné, ale jednoduché techniky. "Gina DePalma tuto estetiku aplikovala na italskou tradici a vytvořila kuchařku dezertů, které nadchly hosty v Babbo, nejvyhledávanější newyorské rezervaci od jejího otevření před osmi lety, kdy DePalma působila jako šéfcukrářka. Z její vzrušující fantazie vycházejí dezerty jako Sezamové a bílé kukuřičné biscotti, Malé houbové koláčky máčené v grappě a Čokoládové a mandarinkové semifreddo.

Recepty na klasické dezerty, jako je Cassata alla Siciliana, se připojují k novým interpretacím tradičních dezertů, jako je Bílá broskvová a Prosecco Gelatina. Kniha Dolce Italiano je víc než jen kuchařka, odhaluje deset ingrediencí, které potřebujete znát k přípravě italských dezertů, spolu s párováním vín k receptům.

Nikdy předtím kuchařka neposkytla domácím kuchařům možnost poznat celou rozmanitost a jemnost italských dezertů. Mario Batali nazval Dolce Italiano "čistou inspirací.

"