Divoké džemy a želé: Lahodné recepty ze 75 divoce rostoucích plodin

Recenze čtenářů

Kniha je kuchařkou zaměřenou na recepty s využitím divokých plodů, oceňovanou pro své jedinečné recepty a návod na hledání potravy, avšak kritizovanou pro některé nepřesnosti a opakující se obsah.

⬤ Nabízí řadu jedinečných receptů na méně známé plody a divoké jedlé rostliny.
⬤ Vysoce kvalitní recepty, které byly uživateli dobře přijaty.
⬤ Vhodné pro zkušené sběrače, kteří hledají osvědčené metody.
⬤ Jasné a dobře napsané návody.

⬤ Některé nepřesnosti týkající se identifikace a rozšíření rostlin.
⬤ Omezené informace o samotných rostlinách, zaměřené především na recepty.
⬤ Opakované používání podobných receptů s různými plody.
⬤ Chybí fotografie, které by novým sběračům pomohly při určování volně rostoucích jedlých rostlin.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles

Obsah knihy:

Obsahuje nespočet receptů na džemy, marmelády, nakládané okurky, zavařeniny, omáčky a másla, včetně: - Milovníci džemů, kteří hledají alternativu ke konzervantům, syntetickým sladidlům a umělým příchutím, se již dlouho obracejí k divokým plodům jako ke zdroji vlastních pomazánek a koření.

Kniha Wild Jams and Jellies je vynikající učebnicí umění a vědy o výrobě těchto lahůdek, která se zabývá veškerým potřebným vybavením i základními technikami výběru rostlin, přidávání cukru a pektinu, vaření na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, výběru nádob a vytváření pevného uzávěru. Obsahuje také stovky osvědčených receptů, od známých oblíbených, jako je brusinková omáčka a hroznové želé, až po exotičtější, jako je rumová omáčka z mučenky a manzanita chow chow.

Každý z nich je lahodnou pochoutkou, která je chutnější, výživnější a sytější než cokoli, co najdete v supermarketu.