Delicioso: Dějiny jídla ve Španělsku

Recenze čtenářů

Kniha představuje přehled španělské kuchyně, ale získala smíšené hodnocení. Zatímco někteří čtenáři oceňují množství gastronomických informací, jiní ji kritizují za nedostatek hloubky, přísnosti a osobního vztahu ke kultuře, o níž pojednává.

Kniha je plná zajímavých gastronomických informací o jídle ve Španělsku, takže se vyplatí zájemcům o španělskou kulturu stravování. Pro některé čtenáře je kniha poučná a objevují v ní nové informace i po letech strávených v kulinářském oboru.

Kritici tvrdí, že kniha je problematická a neúplná, chybí jí hloubka a lidský kontakt. Je popisována jako líná a příliš akademická, s výraznými nedostatky týkajícími se historických souvislostí a regionálních detailů. Text je navíc vytištěn malým písmem, které se některým čtenářům špatně čte.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Delicioso: A History of Food in Spain

Obsah knihy:

Španělská kuchyně je kotlíkem kultur, chutí a ingrediencí: Řecká a římská, židovská, maurská a blízkovýchodní. Obohatilo ji španělské podnebí, geologie a velkolepá topografie, které podpořily vznik různých regionálních jídelních tradic a "Cocinas", jako je baskická, galicijská, kastilská, andaluská a katalánská.

Utvářela je složitá historie země, protože cizí okupace přinesly náboženské a kulturní vlivy, které určovaly, co lidé jedli a stále jedí. A neustále se vyvíjela s příchodem nových myšlenek a potravin z Itálie, Francie a Ameriky, včetně kakaa, brambor, rajčat, fazolí a chilli papriček. V posledních desetiletích se španělská kuchyně stala hnacím motorem kreativity a inovací a zařadila se mezi nejlepší na světě.

Jedná se o první knihu v angličtině, která sleduje historii španělské kuchyně od starověku až po současnost. Od používání vepřového sádla a olivového oleje až po španělskou vášeň pro lilky a granátová jablka Mar a Jos Sevilla mistrně proplétá historii španělské kuchyně, okolnosti ovlivňující její vývoj a vlastnosti a měnící se vztah země k jídlu a vaření.