Dekolonizujte svou stravu: Vychutnejte si mexicko-americké recepty na rostlinné bázi pro zdraví a uzdravení.

Recenze čtenářů

Kniha „Dekolonizujte svou stravu“ se setkala s obdivem i kritikou. Mnozí čtenáři chválí její chutné a snadno proveditelné recepty, které spojují jídlo s kulturním dědictvím a aktivismem, zatímco jiní kritizují nedostatek testování některých receptů a vyjadřují zklamání z autenticity knihy. Celkově je kniha považována za vlivnou kuchařku, která podporuje rostlinnou stravu a kulturní porozumění, a to i přes některé nedostatky a nesrovnalosti.

Chutné a snadno realizovatelné recepty, inspirativní spojení s kulturním dědictvím, propaguje rostlinnou stravu, podporuje domácí vaření s láskou, pozitivní vliv na rodiny, obsahuje krásné fotografie a příběhy na pozadí pokrmů.

Některé recepty mají údajně kritické nedostatky, chybějící nebo nejasné pokyny, tiskové chyby v některých vydáních, nejsou čistě veganské, někteří čtenáři mají pocit, že nedodává autenticitu, a některé recepty mohou být příliš jednoduché nebo málo komplexní.

(na základě 100 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Decolonize Your Diet: Plant-Based Mexican-American Recipes for Health and Healing

Obsah knihy:

vítěz International Latino Book Award, Nejlepší kuchařka

Kniha Dekolonizujte svou stravu je víc než jen kuchařkou, která nově definuje význam tradičních mexických potravin, protože sahá do stovek let historie a snaží se získat zpět zděděné plodiny jako zdroj ochrany před moderními chorobami vývoje. Autorky Luz Calvo a Catriona Rueda Esquibel jsou životní partnerky.

Když byla Luz v roce 2006 diagnostikována rakovina prsu, obě radikálně změnily svůj jídelníček a začaly vyhledávat recepty obsahující zdravá, vegetariánská mexická jídla. Propagují stravu, která je bohatá na rostliny původem z Ameriky (kukuřice, fazole, dýně, zelenina, bylinky a semena), a jsou nadšené myšlenkou, že Latinoameričané v Americe, konkrétně Mexičané, se musí zbavit rychlého občerstvení a vrátit se k potravinovým kořenům vlastní kultury, aby byli fyzicky zdraví i duchovně spokojení.

Tato vegetariánská kuchařka obsahuje více než 100 pestrých receptů založených na mezoamerické kuchyni a také příspěvky původních kultur z celé Ameriky, jako je dýně kabocha v zeleném pipianu, Aguachile de Quinoa, kukuřičné tortilly Mesquite, salát z fazolí Tepary a amarantový čokoládový dort. Kniha Dekolonizujte svou stravu, která má hluboké kořeny v současném světě, čtenáře seznámí s energizujícími a léčivými vlastnostmi mexicko-americké stravy založené na rostlinné stravě.

Celobarevné provedení v celé knize.

Luz Calvo a Catriona Rueda Esquibel jsou profesorky na California State East Bay a San Francisco State University. Na své malé městské farmě pěstují ovoce, zeleninu a bylinky. Toto je jejich první kniha.