Dějiny a přírodopis koření: 5000 let hledání chuti a vůně

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

The History and Natural History of Spices: The 5000-Year Search for Flavour

Obsah knihy:

Dramatické pátrání po koření v historii a jak honba za vzácnými chutěmi změnila a otevřela náš svět Koření bylo vysoce ceněno přinejmenším od doby bronzové, přičemž od konce století př. n.

l. se rozvíjel tzv. obchod s kořením, který zasahoval od Asie až po Středomoří.

V prvním století našeho letopočtu římská společnost vynakládala obrovské částky na podporu své poptávky po koření a dovážela černý pepř z Indie a další exotické koření ze vzdálenějších zemí. Dovoz koření z východu byl náročný a nebezpečný úkol, ať už se jednalo o cestu lodí přes Indický oceán, což byla nebezpečná mnohaměsíční okružní cesta, nebo o cestu karavanou po souši po nesčetných trasách Hedvábné stezky či jiných obchodních cest.

Hledání koření v 15. a 16.

století vedlo ke Kolumbovu objevení Ameriky (a objevení chilli na Kubě a Hispaniole), Vasco da Gama prokázal cestu do Indie kolem pobřeží Afriky a Magellan objevil západní cestu na Ostrovy koření. Tato obsáhlá kniha se zabývá jak přehledem koření a historií jeho použití, botanickým popisem a klasifikací, tak i obchodními cestami a významem koření v historii, které ovlivňovaly světové události.