Degustační kvality, 5: Minulost a budoucnost čaje

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Tasting Qualities, 5: The Past and Future of Tea

Obsah knihy:

Jakou roli hraje kvalita v současném kapitalismu? Jak se posuzuje kvalita tak obyčejného výrobku, jako je sáček čaje? Sarah Besky se ve své inovativní studii zabývá těmito otázkami, když se vydává do indické aukční síně, kde odborníci ochutnávají a hodnotí masově prodávaný černý čaj, jednu z nejuznávanějších komodit na světě.

Na základě spojení bohatých historických dat s etnografickým výzkumem mezi agronomy, profesionálními degustátory a obchodníky s čajem a pracovníky čajových plantáží Besky ukazuje, jak byl význam kvality v průběhu historie čajového průmyslu podrobován téměř neustálým experimentům a debatám. V knize Tasting Qualities, která se zabývá politickou ekonomií, studiem vědy a techniky a smyslovou etnografií, se obhajuje přístup ke kvalitě, který ji nepovažuje za konečný cíl ekonomických, imperiálních nebo postimperiálních projektů, ale za otevření těchto projektů.