Dědictví kuchyně: Kuchyňská kuchyně: dědictví receptů a rodinných příběhů ze stolů přistěhovalkyň

Recenze čtenářů

Dědičná kuchyně je oceňována pro své úžasné fotografie, poutavé příběhy a rozmanitou sbírku receptů, které čtenáře propojují s různými kulturami a tradicemi. Mnoho recenzentů vyzdvihuje schopnost knihy vyvolat vzpomínky a důležitost předávání rodinných receptů. Někteří však měli pocit, že kniha nesplnila jejich očekávání ohledně jednoduchých receptů.

Kniha se vyznačuje krásnými fotografiemi a kvalitním designem, nabízí řadu autentických a snadno proveditelných receptů, obsahuje dojemné a smysluplné příběhy přistěhovalkyň, slouží jako inspirativní pocta rodinným kuchařským tradicím a osloví široké spektrum kuchařů od příležitostných až po zkušené.

Někteří čtenáři zjistili, že kniha neodpovídá jejich preferencím přímočarých receptů, a několik z nich zmínilo, že nesplnila jejich očekávání jako vášnivých sběratelů kuchařek.

(na základě 77 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Heirloom Kitchen: Heritage Recipes and Family Stories from the Tables of Immigrant Women

Obsah knihy:

Nádherná, barevná ilustrovaná kuchařka a osobní kulturní historie plná 100 lákavých receptů z celého světa, která oslavuje kulinářské tradice silných a posilujících přistěhovalkyň a pozoruhodnou rozmanitost amerického jídla.

Anna Francese Gassová se narodila v Itálii, do Spojených států přišla jako malé dítě a vyrůstala na italské kuchyni své matky. Když si však tato profesionální kuchařka uvědomila, že neví, jak připravit milované masové kuličky své rodiny - recept, který existoval pouze ve vzpomínkách její matky -, pustila se Anna do projektu, jehož cílem bylo zaznamenat a uchovat matčiny recepty pro další generace.

Kromě receptů se Annina matka podělila o příběhy ze svého života v Itálii, které její dcera nikdy předtím neslyšela, fascinující příběhy, které v Anně vzbudily chuť dozvědět se víc. Anna proto začala oslovovat své kamarádky, jejichž matky byly také přistěhovalkyně, a brzy vařila s desítkami žen, které se s ní rády podělily o své jedinečné vzpomínky a jídla ze své vlasti.

V knize Dědičná kuchyně Anna přináší příběhy a pokrmy čtyřiceti silných a výjimečných žen, které se přistěhovaly do Spojených států a jejichž dědičné recepty pomohly utvářet podobu amerického jídla. Sto lákavých receptů, uspořádaných podle regionů, obsahuje:

⬤ Magdino vepřové adobo z Filipín.

⬤ Shariin Fesenjoon, dušené maso z vlašských ořechů a granátových jablek, z Íránu.

⬤ Tininy knedlíčky ze severní Číny.

⬤ Masové kuličky Anniny matky z jižní Itálie.

Kromě pokrmů se tyto ženy dělí o své vzpomínky na příchod do Ameriky - příběhy o těžkostech i štěstí -, které osvětlují sílu jídla a to, jak se vaření stalo pro tyto ženy útěchou a oddechem v nové zemi, stejně jako poutem k jejich původní kulturní identitě.

Kniha je doplněna 175 fotografiemi, včetně snímků jídla, starých rodinných fotografií a památek na první roky života kuchařek v Americe, jako je Soonina kniha receptů psaná ručně v korejštině nebo odměrka, kterou si Anke před odjezdem z Německa schovala do kufru, a je svědectvím o ženské síle, vytrvalosti, rozmanitosti a inkluzivitě. Je hřejivou a inspirativní připomínkou toho, že příběh jídla imigrantů je v jádru příběhem Ameriky.

Profilované ženy a země:

(Kalábrie, Itálie)

Maria (Kalábrie, Itálie)

Lisetta (Sardinie, Itálie)

Kanella (Řecko)

Stacey (Skotsko)

Emilia (Ukrajina)

Tsilia (Ukrajina)

Marina (Moskva)

Bea (Srbsko)

Monika (Polsko)

Susanne (Hamburk, Německo)

Anke (Berlín, Německo)

Tina (Severní Čína)

Daisy (jižní Čína)

Chizuko (Japonsko)

Soon (Korea)

Magda (Filipíny)

Lydia (Filipíny)

Khurshed (Indie)

Shobhana (Indie)

Shari (Írán)

Cheri (Irák)

Lucy (Arménie)

Irene (Libanon)

Shekaiba (Afghánistán)

Fethie (Palestina)

Nikita (Haiti)

Janet (Mexiko)

Haydee (Portoriko)

Rocio (Peru)

Angela (Kuba)

Maria (Dominikánská republika)

Morgana (Brazílie)

Sheila (Panama)

Jennipher (Ghana)

Safoi (Maroko)

Amina (Egypt)