Crunch! Historie velkých amerických bramborových lupínků

Recenze čtenářů

Kniha přináší zábavnou a poučnou historii bramborových lupínků, včetně jejich vlivu na obchod s potravinami a kulturního významu, zejména v Pensylvánii a na Středozápadě. Zatímco někteří čtenáři považovali knihu za poutavou a plnou zajímavých faktů, jiní měli pocit, že v ní chybí informace o regionech mimo Ohio a Pensylvánii, konkrétně kritizovali vynechání přínosu Detroitu pro průmysl bramborových lupínků.

⬤ Zábavné a vtipné
⬤ poučné se zajímavými statistikami
⬤ přitažlivé pro příležitostné čtenáře i nadšence
⬤ bohatá průmyslová historie
⬤ vybízí k tomu, aby se při čtení zabývali jídlem.

Omezené geografické zaměření, především na Ohio a Pensylvánii, s výrazným zanedbáním historie bramborových lupínků v Detroitu; nemusí uspokojit čtenáře, kteří hledají komplexní přehled o národním bramborových lupíncích.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Crunch!: A History of the Great American Potato Chip

Obsah knihy:

Od brusinkového koláče po pivní dort Point Bock, od pečené kachny divoké po páteční rybí smaženici, od lotyšských pepřových koláčů po divokou rýži s italskou klobásou - tato kuchařka je plná chutí rozmanitých wisconsinských kultur a komunit.

Téměř 100 receptů bylo předvedeno na Smithsonian Folklife Festivalu ve Washingtonu v roce 1998 a na Wisconsin Folklife Festivalu v Madisonu ve Wisconsinu. Recepty odrážející nesmírně rozmanité etnické skupiny ve státě od Odžibvejů přes Němce až po Hmongy jsou doplněny poznámkami o jejich původu a zvláštním místě v rodinných a etnických tradicích.

Tato kuchařka také odhaluje, jaký význam mají ve wisconsinské regionální kuchyni speciální pekárny, pivovary, výrobny sýrů a uzenin, komerční rybolov, brusinkové bažiny, mléčné farmy, domácí zahrádkáři, lovci a rybáři a sběrači medu, javorového sirupu a divoké rýže. ".