Creme Brulee Thomase Jeffersona: Jak otec zakladatel a jeho otrok James Hemings zavedli francouzskou kuchyni do Ameriky

Recenze čtenářů

Kniha se zaměřuje na vztah Thomase Jeffersona k jídlu, jeho pobyt ve Francii a přínos jeho zotročeného kuchaře Jamese Hemingse, ačkoli její obsah a struktura byly hodnoceny různě.

Čtenáři oceňují poutavý styl psaní, zajímavé historické poznatky o Jeffersonově životě a jeho kulinářských vlivech a jedinečný pohled na ranou americkou kulturu stravování. Mnozí ji považovali za zábavnou a poučnou, takže je vhodná pro zájemce o americkou historii nebo samotného Jeffersona.

Kritici poznamenali, že kniha postrádá hloubku týkající se Jamese Hemingse a nepůsobí jako kuchařka, přičemž mnoho receptů je obtížně čitelných. Někteří měli pocit, že se příliš spoléhá na sekundární zdroje, aniž by představila nový výzkum. Jiné zklamalo, že se zaměřuje spíše na historii než na kulinářské detaily.

(na základě 96 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Thomas Jefferson's Creme Brulee: How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America

Obsah knihy:

Tento kulinářský životopis vypráví o dohodě, kterou v roce 1784 uzavřel Thomas Jefferson se svým otrokem Jamesem Hemingsem.

Otec zakladatel cestoval do Paříže a chtěl vzít Jamese s sebou „za zvláštním účelem“ - aby si osvojil umění francouzské kuchyně. Výměnou za Jamesovu spolupráci mu Jefferson poskytl svobodu.


 
 Tak začalo jedno z nejpodivnějších partnerství v historii Spojených států. Zatímco se Hemings učil u francouzských mistrů kuchařů, Jefferson studoval pěstování francouzských plodin (zejména hroznů pro výrobu vína), aby je mohl zopakovat v americkém zemědělství.

Oba muži se domů vrátili s takovými zázraky, jako jsou těstoviny, hranolky, šampaňské, makaróny se sýrem, cr me br l e a spousta dalších lahůdek. Toto historické vyprávění vypráví o jejich pozoruhodném dobrodružství - a dokonce obsahuje i několik jejich oblíbených receptů.