Crafting Seitan

Recenze čtenářů

Tato kniha je dobře hodnocena pro své jasné pokyny, atraktivní fotografie a snadno použitelné recepty, zejména pro ty, kteří s vařením ze seitanu začínají. Mnoho uživatelů oceňuje všestrannost a chuť pokrmů, zatímco někteří zažili první úspěšné pokusy s přípravou seitanu. Objevují se však kritické připomínky týkající se omezené rozmanitosti receptů na seitan, problémů s vazbou samotné knihy a specializovaných surovin, které nemusí být snadno dostupné.

Krásné fotografie, jasné a snadno použitelné pokyny, chutné a všestranné recepty, skvělé pro začátečníky, efektivní při domácí přípravě seitanu, obsahuje aktualizované postupy vaření a podporuje zapojení komunity.

Omezená rozmanitost základních receptů na seitan, problémy s vazbou knihy, některé ingredience jsou specializované a nesnadno dostupné a pro některé uživatele méně užitečné, pokud již mají zkušenosti s výrobou seitanu.

(na základě 73 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Udělejte velký skok v domácím vaření na rostlinné bázi! Mnoho veganů touží po jídle, do kterého se mohou zakousnout - po soustu s obsahem, které je uspokojí. Jiným zase chybí chuť pokrmů živočišného původu, na kterých vyrůstali nebo které byly součástí jejich kulturní tradice. Tyto touhy nyní mohou být zažehnány. Poznejte novou dimenzi možností díky mistrovskému kulinářskému dílu šéfkuchařky Skye Conroyové CRAFTING SEITAN: Creating Homemade Plant-Based Meats.

Tato příručka s podrobnými návody a lákavými fotografiemi jídel je vítaným úvodem do přípravy seitanu (neboli lepkového masa nebo vitálního pšeničného lepku) a ukázkou jeho všestrannosti. Šťavnaté pečeně, křehké kotlety, chutné steaky, ale i tvrdé salámy, ručně rolované klobásy a feferonky mohou být nyní součástí veganského menu. Mezi více než 100 recepty najdete například žebírka na venkovský způsob, tandoori čikun, sladce kouřový bůček nebo klasickou pečeni. Dokonalou úpravu vám pomůže zajistit kapitola o směsích koření, potírání, omáčkách a glazurách. Domácí výroba znamená také cenově výhodnější jídla a možnost sledovat množství použité soli a oleje.

Tyto rostlinné obdoby masa přinášejí vzhled, texturu a chutě, které přesvědčí rodinu a přátele všech dietních přesvědčení, že veganská strava má co nabídnout a není co ztratit.