Colombiana: Znovuobjevení receptů a rituálů z duše Kolumbie

Recenze čtenářů

Tato kuchařka je vysoce ceněna pro své autentické kolumbijské recepty, krásné fotografie a kulturní vhled. Mnoho recenzentů oceňuje příběhy na pozadí a seznamy hudebních skladeb doprovázející recepty, díky nimž je kuchařka procítěným a pohlcujícím zážitkem. Někteří recenzenti však poukazují na nepřesnosti v měření ingrediencí a potíže s orientací v uspořádání knihy.

Autentické a rozmanité kolumbijské recepty, úžasné fotografie, kulturní vyprávění, snadné sledování, krásný design, zařazení hudebních playlistů a návrhů na párování jídel, dostupné suroviny v amerických obchodech s potravinami.

Nepřesné míry ingrediencí v některých receptech, uspořádání může ztěžovat vyhledávání konkrétních receptů, některé recepty nemusí přesně odpovídat vzpomínkám na rodné město.

(na základě 81 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Obsah knihy:

Vývojářka receptů a food stylistka - jejíž práce ji zavedla do celého světa, kde spolupracovala s klienty, jako je Michelle Obamová, a do testovacích kuchyní nejprestižnějších kulinářských publikací současnosti - vzdává hold své rodné zemi touto živou, vizuálně ohromující kuchařkou, první knihou věnovanou výhradně kolumbijským jídlům, která obsahuje 100 receptů, v nichž se snoubí moderní a tradiční kuchyně.

Mariana Vel squez, rodačka z Bogotu, považuje rozmanitou směsici dědictví, kultur a regionů, které tvoří kolumbijskou kuchyni, za jednoduchý pojem: Více je více. Bez ohledu na společenské postavení Kolumbijci své hosty dobře nakrmí a nechají je, aby se cítili nasyceni na těle i na duši.

V knize Colombiana čerpá oceňovaná autorka receptů a food stylistka z bohatých kulinářských tradic své rodné země a pokrmy, které si oblíbily celé generace Kolumbijců, upravuje moderním způsobem. Najdete zde recepty na klasické pokrmy, jako jsou arepas a empanadas, ale i "kolumbijské" recepty, jako je Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Tamarindová vepřová panenka s mátou), Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (Pikantní papájové a krevetové gazpacho) a Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (Polévka z farmářského kuřete s citronem a bulgurem).

Kromě jedinečného pohledu na kolumbijská jídla se Mariana dělí o živý styl kolumbijských stolů a zábavy. Nejlepší jídla podle ní nikdy nejsou jen o jídle na stole - jsou alchymií atmosféry, nápojů a jednoduchých pochutin a sladkostí, které zážitek dotvářejí a činí ho nezapomenutelným.

Kniha Colombiana, bohatá na kulturu a příběhy, stejně jako na jedinečné recepty a úžasné fotografie, je gastronomickou exkurzí, která nám připomíná sílu jídla udržovat tradice při životě.